Вкусная лапша с кусочками свинины и пекинской капустой в азиатском стиле

Ингредиенты

• 360 г пшеничной или яичной лапши
• 400 г свиной шейки
• 6–7 больших листьев пекинской капусты
• 3.5 ст. л. соуса хойсин
• 4.5 ст. л. светлого соевого соуса
• 3.5 ст. л. темного соевого соуса
• 1 среднее яйцо
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• темное кунжутное масло
• растительное масло для фритюра
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Свинину нарезать кубиками размером около 1,4 см. Приготовить маринад: взбить яйцо с соевым соусом, добавить щепотку соли. Развести крахмал в воде и включить в маринадную смесь. Положить мясо в маринад, перемешать и оставить на полчаса.




• Нарезка капусты

  Капустные листья разрезать пополам, затем порезать поперёк полосками шириной примерно 1,4–2 см.




• Обжаривание свинины

  В воке нагреть растительное масло слоем 4.5 см. Мясо вынуть из маринада шумовкой небольшими порциями и обжаривать до золотистой корочки со всех сторон при умеренном огне. Готовое мясо переложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.




• Приготовление соуса

  После готовности всего мяса слить масло из вока. Влить 100 мл воды, темный соевый соус и соус хойсин, перемешать. Добавить свинину, перемешать и довести соус до кипения. Снять с огня.




• Готовка лапши

  Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и стряхнуть воду.




• Подача блюда

  Разложить лапшу по тарелкам, полить кунжутным маслом, выложить сверху свинину и украсить по краям капустой. Подавать сразу же.