Ингредиенты

• 400 г телячьей вырезки
• 150 г тертого пармезана
• 4 желтка
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 3 ст. л. крахмала
• щепотка молотого мускатного ореха
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте телятину: нарежьте её на кусочки среднего размера, убедитесь, что они одинаковые по толщине. Накройте их пищевой пленкой и аккуратно отбейте, чтобы мясо стало более мягким и равномерно прожаривалось. Затем смажьте каждый кусочек оливковым маслом, посолите и добавьте черный перец по вкусу.

• Шаг 2

  Приготовьте сырную смесь: натрите пармезан на мелкой терке, добавьте желтки яиц и щепотку мускатного ореха. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Эта смесь придаст мясу насыщенный вкус и золотистую корочку.

• Шаг 3

  Подготовьте сковороду: разогрейте её на сильном огне и добавьте немного оливкового масла. Каждый кусочек телятины обваляйте в крахмале, чтобы он лучше прилипал к сырной смеси, затем окуните в подготовленную массу.

• Шаг 4

  Уменьшите огонь до среднего и жарьте мясо по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. После этого сразу подавайте блюдо, чтобы сохранить сочность и тепло.

Телятина с пармезаном станет идеальным выбором для тех, кто ценит вкусные и простые блюда. Это универсальное решение для любых праздничных мероприятий, будь то романтический ужин или семейный праздник. Благодаря минимальному набору ингредиентов и короткому времени приготовления вы сможете создать настоящее кулинарное шоу даже в условиях ограниченного времени.

Это блюдо сочетает в себе нежность телятины и насыщенный вкус пармезана, что делает его особенно привлекательным для любителей классических итальянских блюд. Плюсы: оно быстро готовится, легко подается и подходит для романтических ситуаций. Также телятина содержит много белка и полезных веществ, что делает её питательной. Минусы: высокое содержание жира, если использовать слишком много масла или не контролировать количество сыра. Интересные факты: пармезан — это один из самых старых сыров в мире, его производство началось ещё в Средневековье. Телятина часто используется в европейской кухне, особенно в регионах с традицией деликатесов. Блюдо также можно адаптировать под вегетарианский рацион, заменив мясо на грибы или тофу. В некоторых культурах телятина считается символом роскоши и изысканности. Это блюдо отлично сочетается с красным вином и свежими овощами. Его можно приготовить как в домашних условиях, так и в ресторане, где оно будет восприниматься как изысканный деликатес. Такой ужин подчеркнет внимание к деталям и заботу о партнере.