Ароматный картофельный пирог с помидорами черри и шпинатом

Ингредиенты

• 7–9 средних картофелин
• 165 г сыра (моцарелла или имеретинский)
• 160 г бэби-шпината
• 170 г помидоров черри
• 7 яиц
• 1/4 стакана цельного молока
• оливковое масло высшего качества
• сливочное масло для смазывания формы
• соль и свежемолотый перец, по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка духовки и формы

  Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом форму для запекания диаметром 23–25 см, чтобы пирог не прилипал к стенкам.

• Шаг 2: Картофель и сыр

  Очистите картофель и натрите его на крупной терке — вам потребуется около 2,2 стакана. Посолите картофель, выложите его в форму ровным слоем. Натрите на крупной терке сыр и распределите половину его количества поверх картофеля.

• Шаг 3: Приготовление начинки

  Разрежьте помидоры черри пополам. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте шпинат и помидоры черри, жарьте, постоянно помешивая, примерно 4 минуты на сильном огне. Переложите готовую начинку в форму с картофелем.

• Шаг 4: Запекание пирога

  В миске взбейте вместе яйца, молоко, соль и перец. Вылейте эту смесь поверх начинки, равномерно распределив. Посыпьте оставшимся сыром. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 32–37 минут, пока верхняя часть не станет золотистой. Готовый пирог подавайте теплым.