Изысканное блюдо из морских гребешков с фуа-гра, ягодами и острым медовым соусом

Ингредиенты

• 26 филе морского гребешка
• 650 г свежей фуа-гра
• по 110 г малины, голубики и ежевики
• сливочное масло

Для соуса

• 150 г меда
• 90 г не слишком острой пасты чили
• 75 мл рисового уксуса
• 28 мл саке
• 22 мл соевого соуса
• 11 мл лимонного сока
• 55 мл масла виноградных косточек
• 1 зубчик чеснока
• 2 г молотой зиры
• соль
• черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления соуса очистите чеснок и натрите его на самой мелкой терке. Подожгите саке и дайте ему немного остыть. Смешайте все ингредиенты для соуса до получения однородной массы.

• Шаг 2

  Разделите фуа-гра на 13 равных частей. Посолите и поперчите. Обжарьте кусочки по очереди в хорошо разогретой антипригарной сковороде без масла с двух сторон до образования румяной корочки (следите, чтобы не пережарить). Сохраните фуа-гра теплым.

• Шаг 3

  В той же сковороде обжарьте морские гребешки с обеих сторон до золотистой корочки (не пережаривайте). Посолите и поперчите их. Оставьте теплыми.

• Шаг 4

  Добавьте немного сливочного масла в сковороду и положите ягоды. Быстро обжарьте их на сильном огне, постоянно потряхивая сковороду.

• Шаг 5

  Разложите по подогретым тарелкам гребешки и фуа-гра, добавьте ягоды и полейте соусом. Подавайте сразу после приготовления.

Создайте незабываемую атмосферу праздника с нашим рецептом морских гребешков с фуа-гра и ягодами. Этот шедевр кулинарии станет центральным блюдом вашего новогоднего стола или романтического ужина. Комбинация нежного фуа-гра, свежих ягод и пикантного медового соуса удивит даже самых взыскательных гостей.