Ингредиенты

• 24 филе морского гребешка
• 600 г свежей фуа-гра
• по 100 г малины, голубики и ежевики
• сливочное масло

Для соуса

• 140 г меда
• 100 г не слишком острой пасты чили
• 70 мл рисового уксуса
• 25 мл саке
• 20 мл соевого соуса
• 10 мл лимонного сока
• 50 мл масла виноградных косточек
• 1 зубчик чеснока
• 2 г молотой зиры
• соль
• черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления соуса очистите чеснок и натрите его на самой мелкой терке. Подожгите саке и дайте ему немного остыть. Смешайте все ингредиенты для соуса до получения однородной массы. Важно добиться правильного баланса между сладостью меда и острым вкусом перца.

• Шаг 2

  Разделите фуа-гра на 13 равных частей. Посолите и поперчите. Обжарьте кусочки по очереди в хорошо разогретой антипригарной сковороде без масла с двух сторон до образования румяной корочки (следите, чтобы не пережарить). Сохраните фуа-гра теплым, чтобы сохранить его сочность и текстуру.

• Шаг 3

  В той же сковороде обжарьте морские гребешки с обеих сторон до золотистой корочки (не пережаривайте). Посолите и поперчите их. Оставьте теплыми, чтобы они сохранили свою мягкую текстуру и естественный вкус.

• Шаг 4

  Добавьте немного сливочного масла в сковороду и положите ягоды. Быстро обжарьте их на сильном огне, постоянно потряхивая сковороду. Это придаст ягодам приятную хрусткость и выделит их аромат.

• Шаг 5

  Разложите по подогретым тарелкам гребешки и фуа-гра, добавьте ягоды и полейте соусом. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить максимальную свежесть и вкус каждого компонента.

Создайте незабываемую атмосферу праздника с нашим рецептом морских гребешков с фуа-гра и ягодами. Этот шедевр кулинарии станет центральным блюдом вашего новогоднего стола или романтического ужина. Комбинация нежного фуа-гра, свежих ягод и пикантного медового соуса удивит даже самых взыскательных гостей.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ: фуа-гра — источник белка и полезных жиров, морские гребешки богаты омега-3, а ягоды дают витамины и антиоксиданты. Медовый соус добавляет натуральную сладость и помогает улучшить пищеварение. Однако, из-за высокого содержания жира, блюдо может быть не подходит для тех, кто следит за весом. Интересно, что фуа-гра изготавливается из печени утки или гуся, и её производство вызывает споры среди защитников животных. Также стоит отметить, что мед в соусе придает блюду уникальный аромат, который сложно заменить. Для любителей острых вкусов можно добавить немного перца или лимонного сока. Блюдо подходит как для официальных мероприятий, так и для домашнего ужина. Его внешний вид привлекает внимание, а вкус удивляет своим балансом. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовление не требует большого опыта. Это блюдо станет отличным выбором для тех, кто ценит качество и эстетику на столе.