Фаршированная барабулька на гриле: классический средиземноморский рецепт

Ингредиенты

• 4 барабульки весом по 270 г
• 3 больших помидора
• 1/2 стакана кедровых орехов
• 1 крупная луковица
• 3 зубчика чеснока
• 6 веточек петрушки
• 1/2 ч. л. сушеного базилика
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Тщательно очистите барабульку от чешуи и внутренностей. Промойте под проточной водой, затем аккуратно промокните бумажным полотенцем. На боках каждой рыбины сделайте по 2–3 косых надреза для лучшего проникновения специй. Посолите, поперчите и щедро смажьте оливковым маслом.

• Подготовка начинки

  Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде до мягкости, добавьте кедровые орехи и сушеный базилик, приправьте солью и перцем. Мелко нашинкуйте петрушку и соедините её с полученной смесью. Получившимся фаршем наполните брюшки рыб.

• Готовка на гриле

  Выложите подготовленные барабульки на разогретый гриль и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Помидоры нарежьте кружками толщиной около 1,2 см, сбрызните маслом и также обжарьте на гриле. Подавайте рыбу вместе с обжаренными томатами, украсив свежей зеленью.

Фаршированная барабулька на гриле — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Благодаря простому сочетанию свежих ингредиентов и ароматных специй вы сможете создать настоящий шедевр средиземноморской кухни. Приготовление занимает всего 35 минут, а результат превзойдёт все ожидания!