Ароматные шашлычки из семги с яблоками на гриле

Ингредиенты

• 950 г филе семги без кожи и костей
• 2 крупных кисло-сладких яблока, например, гренни смит или антоновка
• 2 столовые ложки рафинированного растительного масла
• 4 столовые ложки темного соевого соуса
• 1 столовая ложка натурального жидкого меда
• сок одного четвертинки лимона
• 0.5 чайной ложки молотого кориандра
• по вкусу — морская соль и свежемолотый черный перец
• 8–10 бамбуковых шпажек

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  За час до начала приготовления замочите бамбуковые шпажки в холодной воде, чтобы они не загорелись во время жарки. Для маринада подогрейте мед на водяной бане или в микроволновке, добавьте лимонный сок и соевый соус, затем влейте растительное масло, тщательно перемешайте. Яблоки вымойте, разрежьте каждое на четвертинки, удалите сердцевину, оставив кожуру. Каждую четвертинку нарежьте поперек на 2–3 части, в зависимости от размера плода.

• Шаг 2: Маринование рыбы и яблок

  Филе семги нарежьте продолговатыми кусочками примерно 3x2 см. Промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, и поместите в миску с маринадом. Добавьте подготовленные яблоки, аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись ароматной смесью. Оставьте мариноваться минимум на 15 минут при комнатной температуре.

• Шаг 3: Сборка и жарка

  Нанизывайте кусочки семги и яблок поочередно на шпажки, плотно прижимая друг к другу. Разогрейте гриль или мангал, убедитесь, что угли хорошо прогорели и имеют равномерный жар. Выложите шашлычки на решетку и жарьте, поворачивая каждые пару минут, до образования аппетитной корочки. Время приготовления — около 6–8 минут, важно не пережарить, чтобы мясо осталось сочным и нежным.