Ингредиенты

• 4 крупных филе куриной грудки
• 3 зубчика чеснока
• 3/4 стакана пива
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/3 стакана жидкого меда
• 1 ч. л. сушеных хлопьев чили
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. оливкового масла
• кинза для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте куриную грудку или филе на кусочки размером примерно 3 на 3 сантиметра. Для более насыщенного вкуса можно использовать грудку с кожей.

• Шаг 2

  Порубите чеснок мелко, добавьте его в глубокую миску. Влейте мед, горчицу, оливковое масло, соевый соус и немного пива. Добавьте сушеный перец, тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.




• Шаг 3

  Положите подготовленные кусочки курицы в маринад, аккуратно выложите их, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на минимум 2,5 часа (для филе) или на ночь (для ножек).

• Шаг 4

  За час до готовки замочите деревянные шпажки в воде, чтобы они не подгорели во время жарки. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до высокой температуры.




• Шаг 5

  Нанизайте мясо на шпажки, следя за тем, чтобы кусочки были равномерно распределены. Жарьте шашлык над углем или на сковороде, периодически переворачивая и смазывая остатками маринада. Готовность проверьте через 8–9 минут на гриле или 6–7 минут на сковороде.

• Шаг 6

  Подавайте шашлык горячим, посыпав свежей зеленью, например, кинзой или петрушкой. Можно дополнить блюдо свежими овощами или хлебом.

Блюдо куриный шашлык с пивным и медовым маринадом обладает рядом преимуществ. Во-первых, сочетание пива и меда придает мясу уникальную глубину вкуса, делая его насыщенным и слегка сладковатым. Мед также помогает сохранить сочность курятины, а пиво добавляет бархатистости. Это блюдо отлично подходит для летнего отдыха на природе, так как легко готовится и быстро употребляется. Еще одним плюсом является универсальность: его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в составе более разнообразного стола. Кроме того, использование филе или ножек позволяет адаптировать рецепт под различные предпочтения. Маринование в течение нескольких часов делает мясо мягким и нежным, что особенно ценно для тех, кто предпочитает курятину без жестких волокон. Однако у этого блюда есть и минусы. Например, пиво может придать мясу немного горьковатый привкус, если использовать слишком крепкое пиво. Также важно не переборщить с количеством меда, иначе блюдо получится слишком сладким. Еще один недостаток — необходимость времени на маринование, что может быть неудобно для тех, кто спонтанно решает приготовить шашлык. Интересно, что в некоторых регионах России и странах СНГ шашлык традиционно готовили именно на гриле, используя мед как естественный консервант. Также известно, что пивной маринад способствует размягчению мяса, что делает его особенно подходящим для жирных частей курицы. Еще один интересный факт — мед содержит антиоксиданты, которые могут улучшать общее качество блюда. В целом, этот шашлык — отличный выбор для любителей ярких вкусов и свежего гриль-блюда.