Ингредиенты

• 160 г гречневой крупы
• 12 больших зеленых оливок без косточек
• 1 желтый сладкий перец
• 1 небольшой кочанчик броколли
• половина красной луковицы
• 50 г грецких орехов
• 2-3 веточки укропа
• 3-4 листика свежей мяты
• сок 1 лайма
• 1-2 ст. л. лимонного сока
• 2-4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• зерновая кисло-сладкая горчица по желанию
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление гречневой основы

  Налейте в кастрюлю 450 мл воды, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, затем добавьте гречку. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 12 минут. После этого снимите с огня, остудите в течение 35 минут, чтобы крупа впитала влагу и стала мягкой.




• Шаг 2: Подготовка овощей и зелени

  Порежьте сладкий перец на кубики, удалите семена и плодоножку. Нарежьте красный лук тонкими кольцами. Разберите брокколи на соцветия. Орехи измельчите на крупной терке, а мяту мелко порубите. Все ингредиенты должны быть свежими и яркими по цвету.




• Шаг 3: Собрание салата

  В глубокую миску выложите остывшую гречку, добавьте подготовленные овощи, зелень и орехи. Аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.




• Шаг 4: Заправка и финальная обработка

  Приготовьте заправку, смешав соки лайма и лимона, оливковое масло, соль, перец и горчицу. Взбейте все ингредиенты венчиком. Заправьте салат и оставьте его настояться минимум на 35 минут, чтобы ароматы соединились.

Витаминный салат с гречкой, брокколи, сладким перцем и орехами — это питательное и вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для спортивного рациона. Основа салата — гречка, которая содержит много белка, железа и магния, что помогает поддерживать уровень энергии на протяжении дня. Брокколи богата витамином С, кальцием и антиоксидантами, способствующими укреплению иммунитета. Сладкий перец добавляет яркость и содержит витамин А, который полезен для зрения и кожи. Орехи придают салату хруст и содержат полезные жиры, которые поддерживают здоровье сердца. Однако, несмотря на все преимущества, салат может быть калорийным из-за орехов, поэтому его стоит употреблять в умеренных количествах. Также важно помнить, что некоторые люди могут быть аллергиками на орехи, поэтому их можно заменить на семена. Интересно, что гречка была популярна среди древних римлян и считалась «пищей богов». Брокколи, в свою очередь, происходит из Италии и в переводе с итальянского означает «цветная капуста». В салате также присутствует мята, которая не только освежает, но и помогает улучшить пищеварение. Заправка из лайма и лимона придает блюду свежесть и помогает организму лучше усваивать железо из гречки. Этот салат отлично сочетается с другими блюдами и может стать основой для разнообразных меню. Несмотря на то, что он требует некоторого времени на приготовление, результат того стоит. Он подходит как для семейного обеда, так и для перекуса на работе. Важно отметить, что такой салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным вариантом для занятых людей.