Ингредиенты

• 4 сладких красных перца
• 3 баклажана
• 4 молодых кабачка
• 3 большие красные луковицы
• оливковое масло
• соль

Для заправки:

• 1 большой пучок базилика
• сок половины лимона
• 125 г натурального густого йогурта или сметаны
• 100 мл оливкового масла
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с того, что разрежьте баклажаны пополам по длине, а затем каждую половинку на тонкие полоски. Посыпьте их морской солью и оставьте на 18 минут, чтобы убрать лишнюю влагу. После этого промойте овощи под холодной водой и нанесите слой оливкового масла.

• Обработка кабачков и лука

  Кабачки нарежьте так же, как и баклажаны, но без соли — просто смажьте их маслом. Лук очистите, сохранив нижнюю часть для устойчивости, и нарежьте крупными кольцами. Посолите и добавьте немного масла для придания хрустящей корочки.

• Приготовление перцев

  Перцы разрежьте вдоль, аккуратно удалите семена и внутренние перегородки. Нанесите масло на все стороны, чтобы они не пригорели во время жарки и сохраняли свою форму.

• Создание соуса

  Отделите листья базилика от стеблей, мелко порубите их. Взбейте йогурт с оливковым маслом, добавьте сок лайма, немного горчицы, рубленый базилик и щепотку соли. Используйте блендер, чтобы получить гладкую и ароматную заправку.

• Жарка овощей

  Положите подготовленные овощи на решетку гриля. Жарьте их над раскаленными углями около 12 минут, периодически переворачивая, чтобы они стали золотистыми и хрустящими, но не подгорели.

• Подача блюда

  Готовые овощи выложите на большую тарелку, дайте немного остыть и полейте базиликовым соусом. Можно предложить соус в отдельной емкости для тех, кто предпочитает больше вкуса.

Овощи гриль с базиликовой заправкой станут настоящим украшением вашего стола. Этот рецепт сочетает в себе яркие вкусовые нотки свежих овощей и аромат базилика. Подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за здоровым питанием. Готовится быстро и легко!

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Овощи, приготовленные на гриле, сохраняют большую часть своих витаминов и минералов, а оливковое масло добавляет полезные жиры. Базиликовый соус не только вкусный, но и полезный, так как содержит антиоксиданты и помогает улучшить пищеварение. Однако стоит помнить, что овощи могут быть жирными, особенно если используется много масла, поэтому важно контролировать его количество. Интересно, что баклажаны содержат натуральные вещества, которые способствуют снижению уровня холестерина, а лук укрепляет иммунитет. Также стоит отметить, что этот рецепт можно адаптировать под веганскую диету, заменив йогурт на растительный аналог. Гриль — это не только вкусно, но и атмосферно, особенно если готовить на природе. Для любителей экспериментов можно добавить другие травы или специи, чтобы создать уникальный вкус. Главное — не пересушить овощи, иначе они потеряют свою сочность. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для гостей, и всегда вызывает положительные эмоции.