Ингредиенты

• 1 банка (310 г) консервированной чечевицы
• 250 г помидоров черри
• 180 г нежирного тамбовского окорока
• 8–12 перепелиных яиц
• 1 желток крутого куриного яйца
• 1 средний пучок зеленого лука
• 1 небольшой лимон
• 1 ст. л. нежной горчицы
• 4 ст. л. оливкового масла и еще немного
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка чечевицы

  Налейте воду в глубокую кастрюлю, доведите до кипения, добавьте чечевицу и варите около 15 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и остудите. Добавьте цедру лимона, чтобы придать блюду освежающий аромат.

• Приготовление зелени

  Очистите зеленый лук, нарежьте его тонкими колечками. Посолите немного, полейте соком лимона и оставьте на 3–5 минут, чтобы он стал более сочным и ароматным. Затем смешайте с чечевицей.

• Варка перепелиных яиц и подготовка ингредиентов

  В отдельной кастрюле сварите перепелиные яйца в крутую, затем быстро охладите их под проточной водой. Очистите и разрежьте пополам. Нарежьте окорок мелкими кубиками для равномерного распределения в салате.

• Резка томатов

  Томаты черри вымойте, аккуратно разрежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Это обеспечит пикантную текстуру и яркий цвет в каждом кусочке салата.

• Заправка

  В маленькой миске смешайте желток с горчицей, пока не получится гладкая масса. Постепенно добавляйте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы создать эмульсию. Приправьте солью и свежемолотым перцем по вкусу.

• Сборка и подача

  Смешайте все компоненты, кроме перепелиных яиц, с заправкой. Переложите в красивую посуду, украсьте оставшимися яйцами, полейте каплей масла и подавайте сразу после приготовления.

Салат из чечевицы с помидорами черри и перепелиными яйцами станет отличным выбором для тех, кто ценит полезную и сытную еду. Этот рецепт не требует много времени на приготовление и идеально подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Чечевица богата белком и клетчаткой, а помидоры черри добавляют сочности и яркости блюду. Перепелиные яйца делают салат еще более питательным и насыщенным. Следуйте нашему простому рецепту, и вы получите невероятно вкусное блюдо, которое понравится всем вашим гостям!

Гурманский салат из чечевицы с помидорами черри и перепелиными яйцами — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и красоту. Чечевица — источник растительного белка и клетчатки, что делает его отличным выбором для здорового питания. Помидоры черри богаты витаминами и антиоксидантами, а перепелиные яйца добавляют блюду нежности и кремообразности. Лимонная цедра придает блюду освежающий аромат, а зеленый лук улучшает общее восприятие вкуса. Однако стоит отметить, что чечевица может быть тяжелой для некоторых людей, особенно при неправильном приготовлении. Также, из-за высокого содержания белка, блюдо не подходит людям с заболеваниями почек. Интересно, что чечевица была известна ещё в древнем Египте и считалась «пищей бессмертных». А перепелиные яйца, несмотря на свой небольшой размер, содержат больше белка, чем обычные куриные яйца. Этот салат — не только вкусный, но и полезный, особенно если готовить его правильно и использовать качественные ингредиенты.