Ингредиенты

• баклажаны крупные - 1 кг
• лук небольшой - 1 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• петрушка - 1 пучок небольшой
• лимон крупный (сок) - 1 шт.
• масло оливковое - 150 мл
• соль
• перец черный свежемолотый

Для подачи:

• пита свежая

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите несколько крупных баклажанов и аккуратно проколите их вилкой в нескольких местах, чтобы при запекании не лопнули. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую духовку до 200°C. Запекайте около 35–40 минут, пока кожица не станет мягкой и слегка поджаренной, а мякоть легко разминается.

• Шаг 2

  После выпекания дайте баклажанам немного остыть, чтобы их было легче очистить. Снимите кожицу и выложите мякоть в миску. Используйте вилку или блендер, чтобы сделать массу гладкой. Добавьте соль и перец по вкусу, чтобы усилить вкус.

• Шаг 3

  Далее добавьте чеснок, который предварительно выдавили через пресс, мелко нарезанный зеленый лук и свежую петрушку. Влейте немного лимонного сока и осторожно введите оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса. Подавайте как отдельное блюдо или используйте как начинку для теплых питов.

Мелидзаносалата — это традиционный греческий салат из запеченных баклажанов, идеально сочетающийся со свежей питой. Готовится легко и быстро, подходит для вегетарианцев. Насыщенный аромат овощей, свежесть лимона и пряность чеснока делают его по-настоящему аппетитным. Подавайте как закуску или легкое летнее блюдо.

Этот греческий салат из запеченных баклажанов — не только вкусный, но и полезный вариант для тех, кто следит за здоровым питанием. Баклажаны содержат мало калорий и богаты клетчаткой, что способствует хорошему пищеварению. Также они являются источником антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунитет. Лимонный сок и оливковое масло добавляют блюду освежающий вкус и полезные жиры, необходимые организму. Чеснок и зелень усиливают вкус и дают дополнительную пользу для здоровья. Однако стоит учитывать, что баклажаны могут быть слегка горькими, если не правильно подготовлены. Некоторые люди могут чувствовать дискомфорт после употребления, особенно если у них есть проблемы с желудком. Интересно, что в Греции этот салат часто подают как часть традиционного стола, а иногда его используют как основу для других блюд. Еще один интересный факт — баклажаны относятся к семейству пасленовых, как и картофель и томаты, но в отличие от них, они не содержат ядовитых веществ. Этот салат отлично подходит для летнего сезона и может быть заменой мясу в вегетарианских блюдах. Его можно приготовить заранее и подавать как холодную закуску. В некоторых регионах вместо баклажанов используют кабачки, но вкус всё равно остается восхитительным.