Ингредиенты

• 800 г крупных креветок
• 2 большие луковицы
• 2 средние морковки
• 1 чашка замороженного горошка
• 5 веточек кинзы
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. карри
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• молотый красный перец
• соль, свежемолотый черный перец

Для риса:

• 1,5 стакана риса басмати
• 1 стакан кокосового молока
• 3/4 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления тщательно промойте рис под проточной водой до тех пор, пока вода не станет чистой. Откиньте его на дуршлаг. Одновременно подготовьте креветки: сделайте надрез по спинке и удалите черную жилку. Очистите лук и морковь, а кинзу мелко порубите.

• Приготовление кокосового риса

  В кастрюле смешайте 1,4 стакана воды и кокосовое молоко, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, затем засыпьте рис. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 6 минут. Далее оставьте на 13–14 минут под крышкой, после чего разрыхлите вилкой.

• Обжаривание креветок

  Разогрейте сковороду, добавьте масло и выложите креветки. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, посолите и поперчите. Готовые креветки переложите на отдельную тарелку, чтобы не пересушить.

• Создание основы соуса

  В той же сковороде добавьте оставшееся масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 6 минут. Посыпьте карри, красным перцем и корицей, перемешайте и прогрейте. Залейте горячей водой и доведите до кипения.

• Финальная сборка блюда

  Добавьте креветки в соус, хорошо перемешайте и прогрейте. Разложите рис по тарелкам, сверху положите карри. Посыпьте рубленой кинзой и подавайте сразу. Можно заменить креветки на курицу или рыбные кусочки, увеличив время тушения.

Карри из креветок с кокосовым рисом — это яркое и питательное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто любит экзотические вкусы. Комбинация нежных креветок, пряного карри и кокосового молока создает неповторимый букет ароматов. Рецепт достаточно прост в исполнении и требует минимального набора ингредиентов. Благодаря пошаговым инструкциям и полезным советам вы сможете легко воспроизвести это блюдо дома. Попробуйте приготовить карри с креветками сегодня и удивите своих гостей настоящим путешествием по азиатским вкусам!

Это блюдо — настоящая находка для ценителей азиатской кухни. Кокосовый рис придает нежность и мягкость, а карри добавляет глубину и остроту. Креветки обеспечивают белок и полезные омега-3 жирные кислоты. Блюдо богато витаминами и минералами, особенно если использовать свежие овощи. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания масла и сахара (в кокосовом молоке) оно может быть калорийным. Также, если вы не любите острые блюда, лучше уменьшить количество перца. Интересно, что карри — это не один специфический продукт, а смесь различных пряностей, которая в разных странах может отличаться. Например, в Индии используют больше имбиря и кориандра, а в Таиланде — больше куркумы и гарам масалы. Кокосовое молоко — популярный ингредиент в юго-восточной кухне, придающий блюдам особую сладость и кремообразную текстуру. Некоторые считают, что кокосовое молоко способствует улучшению работы желудка и укреплению иммунитета. Кроме того, блюдо легко адаптировать под веганскую диету, заменив креветки на тофу или овощи. В целом, это блюдо не только вкусное, но и питательное, подходящее как для повседневного питания, так и для особых случаев.