Ингредиенты

• 1 кг бараньей лопатки
• 50 г копченого сала
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 луковицы
• 150 г шпината
• 200 мл красного вина
• 1 ст. л. паприки
• 1 ст. л. горчицы
• соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте мясо: промойте баранину под проточной водой и аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Очистите лук от кожуры, нарежьте его тонкими полосками. Сало порежьте небольшими кубиками, а баранину — тонкими ломтиками для равномерного приготовления.

• Шаг 2

  Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Добавьте сало и дождитесь, пока оно не расплавится и не станет золотистым. Затем выложите лук и обжаривайте его до прозрачности, добавьте баранину и готовьте около 10–12 минут, периодически помешивая, чтобы мясо не пригорело.

• Шаг 3

  Посыпьте баранину и лук паприкой, посолите и поперчите по вашему вкусу. Влейте красное сухое вино, накройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите около 20–25 минут, чтобы мясо стало мягким. За это время промойте шпинат, обсушите его и нарежьте широкими полосками. Добавьте его в кастрюлю вместе с горчицей, перемешайте и прогревайте еще 1–2 минуты, чтобы ингредиенты хорошо смешались.

Токань из баранины — сытное и ароматное блюдо венгерской кухни. Приготовленное из нежной бараньей лопатки с добавлением красного вина, паприки и шпината, оно отлично подойдет для семейного ужина или гостей. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы легко приготовите его дома за полчаса. Подавайте с картофелем, рисом или хлебом, чтобы насладиться богатым вкусом.

Токань из баранины — это не просто вкусное блюдо, но и питательное. Баранина богата белком, железом и витаминами группы B, что делает её хорошим источником энергии и укрепляет иммунитет. Паприка добавляет блюду остроту и антиоксиданты, а вино помогает улучшить пищеварение. Шпинат, который часто используется в рецепте, содержит много витамина C и фолиевой кислоты. Однако, стоит отметить, что блюдо может быть жирным из-за сала, поэтому людям с проблемами ЖКТ или сердечно-сосудистой системы лучше употреблять его в умеренных количествах. Интересно, что венгерская токань имеет древние корни и в прошлом использовалась как способ сохранения мяса, а сегодня она стала символом национальной кухни. Также, в некоторых регионах вместо баранины могут использовать говядину или свинину, но именно баранина придаёт блюду уникальный вкус. Некоторые вариации включают использование лука, моркови или томатов, что делает рецепт ещё более разнообразным. Это блюдо особенно популярно в праздничные дни и семейные посиделки, где важно создать уютную атмосферу за столом.