Ингредиенты

• 2 сибаса по 450-500г каждый
• 400 г сырых креветок в панцирях (без головы)
• 1 средняя луковица
• 2 средние морковки
• 2 стебля сельдерея
• 1 стебель лука-порея (только белая часть)
• 1 лимон
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 10 веточек эстрагона
• маленький пучок шнитт- лука (или 5-6 перьев зеленого лука)
• 4 веточки петрушки
• 450 мл овощного бульона
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Начните с тщательной подготовки сибаса. Очистите его от чешуи, аккуратно удалите внутренности и жабры. Промойте рыбу под проточной водой, чтобы убрать остатки грязи и посторонних примесей.

• Подготовка овощей

  Предварительно разогрейте духовку до 210°С. Очистите лук, морковь и чеснок. Нарежьте их тонкими слайсами или воспользуйтесь насадкой для комбайна, чтобы добиться равномерного размера. Выложите овощи в форму для запекания 23×32 см, добавьте специи, лавровый лист и немного бульона, чтобы овощи были чуть влажными. Запекайте 12 минут, затем уменьшите температуру до 175°С.

• Фарширование рыбы

  Приготовьте начинку для рыбы: нарежьте лимон на тонкие дольки, измельчите петрушку, добавьте эстрагон и шнитт-луку. Аккуратно положите эту смесь внутрь каждой тушки сибаса, а также вставьте один ломтик лимона в каждый желудок.

• Запекание рыбы

  После того как овощи запеклись, выньте форму из духовки. Разместите рыбу поверх овощей, полейте ее оливковым маслом и сверху положите еще несколько ломтиков лимона. Поставьте форму обратно в духовку и запекайте 18 минут, пока рыба не станет мягкой и золотистой.

• Добавление креветок

  После этого достаньте форму из духовки, влейте бульон, который собрался внизу, на рыбу. Распределите креветки вокруг нее равномерным слоем. Верните форму в духовку и запекайте еще 12 минут. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанным эстрагоном и шнитт-луком. Вместо целого сибаса можно использовать филе любой другой белой рыбы.

Узнайте, как приготовить нежный и ароматный запеченный сибас с креветками и овощами - идеальное блюдо для особого случая! Этот рецепт сочетает в себе сочную рыбу, свежие овощи и ароматные травы. Подробные шаги помогут вам создать безупречное блюдо даже если вы новичок в кулинарии.

Это блюдо - настоящая находка для тех, кто ценит питательные и полезные продукты. Сибас - источник легко усваиваемого белка, витаминов группы B и омега-3 жирных кислот. Креветки богаты цинком, йодом и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет и здоровье щитовидной железы. Овощи, запеченные в бульоне, сохраняют максимум витаминов и минералов, а также способствуют лучшему пищеварению. Благодаря использованию оливкового масла и лимона блюдо становится более сбалансированным и насыщенным. Это отличный выбор для семейного ужина, особенно если хочется чего-то легкого, но при этом вкусного и питательного. Кроме того, блюдо легко адаптировать под различные диеты - например, заменить рыбу на курицу или использовать растительный бульон вместо мясного. Всё это делает данный рецепт универсальным и подходящим для любого случая.