Ингредиенты

• 2 стакана коричневого риса
• 2 кусочка сушеного белого гриба
• 300 г шампиньонов
• 300 г вешенок
• 1 большой пучок зеленого лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. вустерского соуса
• оливковое масло
• свежемолотая смесь перцев
• соль
• соевый соус для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка грибов

  В кастрюле залейте кусочки сушеных белых грибов теплой питьевой водой (5,5 стакана) и оставьте на 15–20 минут. После этого доведите до кипения, варите еще 10–12 минут. Используя шумовку, выньте грибы, мелко нарежьте их и верните в процеженный отвар, чтобы сохранить аромат.

• Приготовление риса

  Добавьте в кастрюлю с грибным отваром рис, посолите по вкусу и перемешайте. Закройте крышкой и варите согласно рекомендациям на упаковке. Если есть время, заверните кастрюлю в одеяло и дайте настояться 25 минут. В противном случае оставьте на выключенной плите на 7 минут для мягкости.

• Обработка грибов

  Пока рис готовится, подготовьте свежие грибы: удалите жесткие ножки у вешенок, протрите их салфетками. Нарежьте шампиньоны на четвертинки, а вешенки — удобными кусочками для еды.

• Запекание грибов

  Выложите подготовленные грибы в форму для запекания, добавьте немного масла и вустерского соуса, хорошо перемешайте. Поставьте в разогретую духовку (210°C) на 12–15 минут. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы грибы не пригорели.

• Приготовление лука и чеснока

  Нарежьте белую часть зеленого лука тонкими кольцами, а зеленую — кусочками длиной 1,2 см. Раздавите и мелко порубите чеснок. На максимальном огне разогрейте в сковороде смесь из 2,2 ст. л. оливкового масла и 0,5 стакана воды. Добавьте лук и чеснок, готовьте, активно перемешивая, около 35 секунд.

• Сбор блюда и подача

  Сразу же выложите лук с чесноком и запеченные грибы в кастрюлю с рисом, хорошо перемешайте. Подавайте горячим. Соевый соус подайте отдельно — каждый может добавить его в свою тарелку по вкусу.

Коричневый рис с грибами - это не только вкусно, но и полезно. Благодаря уникальному сочетанию питательных веществ и насыщенных ароматов, это блюдо станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Рецепт прост в исполнении и требует минимального набора ингредиентов, что делает его идеальным для повседневной готовки.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, коричневый рис содержит больше клетчатки, чем белый, что делает его более полезным для пищеварения. Грибы являются источником белка, витаминов группы B и минералов, таких как цинк и селен. Чеснок богат антиоксидантами и помогает укрепить иммунитет. Однако у этого блюда есть и минусы: высокое содержание углеводов может быть не подходит для тех, кто следит за весом. Также важно учитывать, что некоторые люди могут быть аллергиками на грибы или чеснок. Интересный факт: в древних культурах грибы использовались как лекарство, а не только как продукт питания. Еще один интересный момент — чеснок был символом здоровья и защиты в средневековой Европе. Блюдо также можно адаптировать под веганскую диету, заменив масло на растительное и исключив соевый соус, если он не подходит.