Ароматный коричневый рис с грибами и чесноком

Ингредиенты

• 2,2 стакана коричневого риса
• 2 кусочка сушеного белого гриба
• 330 г шампиньонов
• 270 г вешенок
• 1 большой пучок зеленого лука
• 4 зубчика чеснока
• 1,1 ч. л. вустерского соуса
• оливковое масло
• свежемолотая смесь перцев
• соль
• соевый соус для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В кастрюле залейте кусочки сушеных белых грибов 5,5 стаканами теплой питьевой воды на 15-20 мин. Доведите до кипения, варите 10-12 мин., шумовкой выньте грибы, мелко нарежьте и верните в процеженный отвар.

• Шаг 2

  Всыпьте рис, посолите, перемешайте, плотно закройте и варите согласно инструкции на упаковке. Затем, если у вас есть время, заверните кастрюлю в одеяло и дайте рису настояться 25 мин. Если времени нет, оставьте на выключенной плите на 7 мин.

• Шаг 3

  Тем временем удалите жесткие ножки у вешенок, протрите грибы салфетками. Нарежьте шампиньоны на четвертинки, а вешенки – любыми удобными для еды кусочками.

• Шаг 4

  Выложите грибы в форму для запекания, сбрызните маслом и вустерским соусом, перемешайте и поставьте в разогретую до 210°С духовку на 12–15 мин. Перемешивайте в процессе запекания.

• Шаг 5

  Очень тонко нарежьте белую часть зеленого лука, зеленую нарежьте кусочками длиной 1,2 см. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. В сковороде на максимальном огне разогрейте смесь из 2,2 ст. л. оливкового масла и 0,5 стакана воды. Выложите в сковороду лук и чеснок, готовьте, активно перемешивая, 35 сек.

• Шаг 6

  Сразу же выложите лук с чесноком и грибы в рис, перемешайте и подавайте. Соевый соус подайте отдельно – пусть каждый добавляет его себе в тарелку сам.