Ароматные свиные ребрышки в соевом соусе с имбирем и чесноком

Ингредиенты

• 2.2 кг свиных ребрышек с хорошим слоем жира
• 220 мл соевого соуса премиум-класса
• 2.5 ст. л. белого винного уксуса
• 4.5 см корня свежего имбиря
• 5 зубчиков чеснока
• 3 звездочки бадьяна

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Разрежьте свиные ребрышки на порционные куски по 3–4 ребра, поместите их в просторную кастрюлю с толстым дном. Залейте смесью из соевого соуса и уксуса, добавив при этом холодной воды так, чтобы она полностью покрывала мясо.

• Добавление специй и ароматизаторов

  Оставьте чеснок неочищенным, просто раздавите его тыльной стороной ножа и отправьте в кастрюлю. Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинками, также добавьте его к остальным ингредиентам. Не забудьте положить звездочки бадьяна для усиления аромата.

• Варка под крышкой

  Поставьте кастрюлю на сильный огонь, как только начнет закипать, уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить под крышкой от 45 минут до 1 часа 40 минут. Мясо должно стать очень мягким, но сохранять форму.

• Финальная обжарка

  Для получения аппетитной хрустящей корочки обсушите готовые ребрышки и обжарьте их либо на гриле над раскаленными углями, либо используйте духовку с функцией гриля. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.