Ингредиенты

• 360 г заранее сваренного и остывшего длиннозерного риса
• 200 г варено-копченой свиной корейки
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 2 яйца
• 4–5 стеблей зеленого лука
• 2 см свежего корня имбиря
• растительное масло
• темное кунжутное масло
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Заранее сварите рис до готовности, остудите его и разрыхлите вилкой, чтобы не было комков. Нарежьте копченую свинину на небольшие кубики, аккуратно отделяя мясо от жира.

• Обработка горошка

  Замороженный зеленый горошек опустите в кипяток и дайте ему провариться около 6 минут. После этого слейте воду и оставьте горошек на дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага. Взбейте яйца до однородной массы.

• Нарезка овощей и специй

  Нарежьте белую часть зеленого лука тонкими кольцами, а зелень — косыми полосками длиной около 2 см. Очистите имбирь и измельчите его мелко, чтобы он лучше раскрылся в процессе жарки.

• Жарка основы

  Разогрейте сковороду или вок на среднем огне, добавьте немного масла и нагрейте его до легкого дымка. Выложите белую часть лука и имбирь, обжаривайте около 20 секунд, затем добавьте рис и быстро перемешивайте, чтобы он равномерно прогрелся.

• Сбор компонентов

  Всыпьте копченую свинину, зеленый горошек и зеленую часть лука. Посолите по вкусу, добавьте перец и перемешайте. Продолжайте готовить еще 3–4 минуты, пока все ингредиенты хорошо соединятся.

• Финальная обработка

  Медленно влейте взбитые яйца в сковороду, постоянно помешивая. Дождитесь, пока яйца полностью схватятся, примерно 2–3 минуты. Подавайте блюдо, посыпав кунжутом и полив кунжутным маслом для дополнительного аромата.

Ароматный жареный рис с копченой свининой и сладким зеленым горошком — это блюдо, которое сочетает в себе сытность, вкус и удобство приготовления. Оно идеально подходит для быстрого ужина, особенно когда времени мало, а хочется чего-то вкусного и питательного. Рис, который обычно считается основным продуктом, здесь становится основой, а копченая свинина придает блюду насыщенный вкус и хрустящую текстуру. Зеленый горошек добавляет сладость и сочность, делая блюдо более разнообразным по вкусу. Кроме того, такой рецепт позволяет использовать остатки риса, что экономит время и снижает отходы продуктов. Блюдо также легко адаптировать под различные диеты: можно заменить свинину на курицу или рыбные кусочки, а вместо яиц использовать тофу для веганского варианта. Однако у этого блюда есть и свои минусы. Например, копченая свинина содержит высокое количество натрия и жира, что может быть не очень полезным для людей, следящих за здоровым питанием. Также из-за наличия яиц и масла блюдо может быть немного тяжелым для желудка. Интересно, что жареный рис имеет долгую историю и известен в разных странах — например, в Китае его называют «чао фан», а в Индии — «палау». В некоторых регионах его готовят с различными овощами и мясом, создавая уникальные сочетания. Еще один интересный факт — рис, особенно белый, быстро теряет свои питательные свойства при длительной варке, поэтому важно не пересушивать его перед жаркой. В целом, это блюдо отлично подходит как для повседневного питания, так и для праздничных случаев, если подать его в красивой посуде. Его можно дополнить овощами или соусами, чтобы сделать его еще более интересным и разнообразным.