Вкусный жареный рис с копченой свининой и зеленым горошком

Ингредиенты

• 380 г заранее приготовленного длиннозерного риса, охлажденного
• 220 г варено-копченой свиной корейки
• 110 г замороженного зеленого горошка
• 3 яйца
• 5 стеблей зеленого лука
• 2 см корня свежего имбиря
• растительное масло для жарки
• темное кунжутное масло для аромата
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Сварите рис заранее и дайте ему остыть. Убедитесь, что рисинки не слипаются – разрыхлите их вилкой. Нарежьте свиную корейку небольшими кубиками, особое внимание уделите нарезке жира.

• Отваривание горошка

  Замороженный горошек опустите в кипяток и оставьте на 6 минут. После этого откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Взбейте яйца до однородности.

• Нарезка дополнительных компонентов

  Белую часть зеленого лука нарежьте тонко, а зеленую часть – косыми кусочками размером около 2 см. Очистите имбирь и мелко его порубите.

• Жарка начальных ингредиентов

  Разогрейте вок на сильном огне, добавьте растительное масло и нагрейте до легкого дымка. Добавьте белую часть зеленого лука и имбирь, обжаривайте около 20 секунд. Затем всыпьте рис и быстро обжарьте, постоянно помешивая, примерно 1,5 минуты.

• Добавление основных ингредиентов

  Всыпьте подготовленную корейку, горошек и зеленую часть лука. Посолите по вкусу и продолжайте перемешивать, готовя еще 3–4 минуты.

• Финальная стадия приготовления

  Постоянно перемешивая, аккуратно влейте взбитые яйца струйкой. Готовьте, пока яйца полностью не схватятся, примерно 2–3 минуты. Разложите получившееся блюдо по тарелкам и сбрызните кунжутным маслом перед подачей.