Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление пасты карри
Подготовьте все ингредиенты для пасты. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Перцы промойте, удалите семена и нарежьте очень мелко. Разогрейте сухую сковороду, выложите душистый перец, горчичные семена, тмин, кориандр и куркуму. Прогревайте специи около 2 минут, помешивая, чтобы они не подгорели.Шаг 2: Измельчение специй
Переложите поджаренные специи в ступку и разотрите их до порошкообразного состояния. Добавьте к ним нарезанный лук, чеснок и перец чили. Влейте уксус и масло, затем перемешайте до однородной массы. Для более гладкой текстуры можно использовать блендер.Шаг 3: Тушение заправки
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. На сковороде нагрейте растительное масло и слегка обжарьте лук на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте 2 столовые ложки приготовленной пасты карри и продолжайте готовить еще 2 минуты. Затем всыпьте консервированные помидоры вместе с соком, влейте 200 мл воды, посолите по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 20 минут без крышки, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды, чтобы добиться консистенции, напоминающей сметану.Шаг 4: Отваривание яиц и приготовление фасоли
Яйца опустите в кипящую воду и варите 8 минут. Затем остудите их в холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Фасоль промойте, обрежьте кончики и бланшируйте в кипящей подсоленной воде около 4 минут. Слейте через дуршлаг и добавьте в сковороду с заправкой вместе с йогуртом. Хорошо перемешайте.Шаг 5: Соединение всех компонентов
Добавьте половинки яиц в сковороду с фасолью и заправкой. Перемешайте аккуратно, чтобы не повредить яйца. Подавайте блюдо горячим или теплым.
Попробуйте уникальный рецепт с яйцами в пряном карри — идеальное сочетание овощей, натурального йогурта и домашней пасты карри. Блюдо готовится легко, подходит как для семейного стола, так и для гостей. Насыщенный вкус, мягкая острота и полезные ингредиенты сделают его вашим любимым рецептом.
