Ингредиенты

• 250 г муки
• 3–4 г свежих дрожжей
• 2 ч. л. сахара
• 3/4 ч. л. соли
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 150 мл воды комнатной температуры

Для начинки:

• 2 больших помидора
• 200 г моцареллы
• листочки базилика
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки теста: в глубокой миске смешайте дрожжи, воду, немного сахара и оливковое масло. Просейте муку, добавьте соль и аккуратно перемешайте. Создайте «колодец» из муки, влейте жидкость и начните замешивать тесто. Мешайте до тех пор, пока не получится мягкое, немного липкое тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 12 минут, чтобы оно немного поднялось.

• Шаг 2

  Смажьте рабочую поверхность маслом, переложите тесто и аккуратно вымесите его, слегка растягивая и складывая вдвое. Это поможет сделать тесто более эластичным. Накройте его полотняной салфеткой и оставьте на 1,6 часа. Время от времени, каждые 30 минут, вымешивайте тесто около 25–35 секунд, чтобы оно не застыло.

• Шаг 3

  Формируйте тесто в шар, смажьте его оливковым маслом и поместите обратно в чистую миску. Оставьте на 25–35 минут при комнатной температуре. Это поможет тесту еще больше расстояться и стать более воздушным.

• Шаг 4

  Переложите тесто на рабочую поверхность и аккуратно раскатайте в круг или овал. Накройте пленкой и оставьте на 12 минут. Затем снимите пленку и продолжайте раскатывать тесто до толщины 3–5 мм. Если тесто слишком липкое, посыпьте его немного мукой, но не переборщите.

• Шаг 5

  Подготовьте соус: помидоры надрежьте крест-накрест и залейте кипятком на 2,5 минуты. Затем обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте кружками. По желанию можно удалить семена, чтобы соус был менее кислым.

• Шаг 6

  Разложите тесто на противне, слегка смажьте оливковым маслом. Выложите томатный соус, посолите и поперчите. Добавьте кружочки моцареллы, полейте маслом и поставьте в разогретую духовку (260 °C) на 12 минут. Пицца готова, когда края станут золотистыми, а сыр полностью расплавится. Украсьте свежими листиками базилика перед подачей.

Приготовление пиццы в домашних условиях может показаться сложным, но следуя нашим рекомендациям, вы сможете создать идеальный вариант этого блюда. Используйте только свежие ингредиенты и правильно замесите тесто для достижения наилучшего результата.

Итальянская пицца — это не только вкусное блюдо, но и источник полезных веществ. Тесто, приготовленное правильно, содержит клетчатку, белки и углеводы, которые дают энергию. Соус из томатов богат ликопином, антиоксидантом, который полезен для здоровья сердца и кожи. Моцарелла содержит кальций, способствующий укреплению костей, и является источником белка. Однако важно помнить, что пицца может быть высококалорийной, особенно если в неё добавляется много сыра и жирных продуктов. Также стоит учитывать, что слишком большое количество соли в соусе может повлиять на давление. Интересный факт: первые пиццы в Италии были без соуса, а сначала к ним добавляли оливки и масло. С развитием технологий и торговли, стали появляться новые начинки, такие как грибы, колбаса, овощи и фрукты. Благодаря своей универсальности пицца стала популярной во многих странах мира, а в США даже создали свой вариант — «пицца с тонким тестом», которая отличается от классической. Существует легенда, что пицца была придумана случайно, когда повар в Неаполе решил положить на тесто томаты и сыр, и это стало началом нового кулинарного направления.