Ингредиенты

• 8 больших перцев
• 150 г кускуса
• 150 г сыра
• 300 г грибов
• 2 больших помидора
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 5 веточек петрушки
• 5 веточек тимьяна
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка кускуса

  В глубокую миску высыпьте кускус, залейте его кипятком (1 стакан), добавьте щепотку соли, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем разрыхлите кускус вилкой, влейте 3 столовые ложки оливкового масла и дайте ему настояться еще 5 минут, чтобы он полностью впитал жидкость.

• Обработка помидоров

  Помидоры опустите в кипящую воду на несколько минут, затем быстро переложите их в холодную воду. Снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть на маленькие кубики. Это обеспечит более сочную текстуру начинки.

• Готовка грибной смеси

  Очистите грибы от загрязнений и порежьте их на мелкие кусочки. Чеснок измельчите. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте грибы и чеснок около 7 минут до выпаривания влаги. Добавьте паприку и готовьте еще 1 минуту. Затем введите помидоры и тушите 5 минут, пока не образуется сочная масса.

• Сбор начинки

  Соедините грибную смесь с кускусом в одной посуде. Посолите и поперчите по вкусу. Мелко покрошите петрушку, отделите листья тимьяна от веточек и добавьте в смесь. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

• Формирование и запекание

  Перцы разрежьте пополам, аккуратно удалите семена и внутренние перегородки. Наполните каждую половинку начинкой, выложите на противень, застеленный пергаментом. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им верх. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте около 30 минут, пока сыр не станет золотистым и румяным.

Фаршированный перец с кускусом и грибами — это вкусное, ароматное и питательное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Вместо традиционной мясной начинки используется кускус и лесные грибы, что делает его особенно интересным по вкусу. Сыр при запекании образует золотистую корочку и усиливает общий вкусовой букет. Это вегетарианская версия классического фаршированного перца, которая наверняка понравится всем любителям необычных сочетаний ингредиентов.

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто ищет здоровую и питательную пищу. Кускус содержит много клетчатки и белка, что делает его идеальным для поддержания энергии на весь день. Грибы добавляют витамины группы B, калий и антиоксиданты, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Сыр, особенно козий или овечий, богат кальцием и витамином D, что способствует укреплению костей. Однако стоит учитывать, что кускус содержит углеводы, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах при диете. Также важно не переборщить с маслом и сыром, чтобы не увеличивать калорийность блюда. Интересно, что кускус впервые был известен в Африке, а затем стал популярным в средиземноморских странах. В некоторых регионах его используют как основу для супов, салатов и даже десертов. Грибы, особенно шампиньоны и лесные, часто считаются «естественными витаминами» из-за высокого содержания минералов. Сыр, особенно домашний, может быть источником пробиотиков, которые полезны для кишечника. Это блюдо также подходит для вегетарианцев и тех, кто предпочитает менее жирные блюда. Его можно легко адаптировать под различные диеты, заменив сыр на растительный аналог или добавив овощи. В общем, это блюдо не только вкусное, но и полезное, которое доставит удовольствие всем членам семьи.