Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Высыпьте кускус в глубокую миску и залейте одним стаканом кипятка. Добавьте щепотку соли, накройте крышкой или блюдцем и оставьте на 5 минут. После этого разрыхлите кускус вилкой, влейте 3 столовые ложки оливкового масла и оставьте еще на 5 минут, чтобы крупа полностью впитала жидкость.Шаг 2
Помидоры опустите в кипящую воду на пару минут, затем сразу обдайте холодной водой. Снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками.Шаг 3
Грибы очистите от загрязнений и нарежьте их мелкими кусочками. Чеснок порежьте тонкими пластинками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте грибы вместе с чесноком около 7 минут до испарения жидкости. Затем добавьте паприку и жарьте еще 1 минуту, периодически помешивая. Введите помидоры и готовьте 5 минут, после чего снимите с огня.Шаг 4
Соедините обжаренные грибы с помидорами и кускусом в одной миске. Посолите и поперчите по вкусу. Петрушку мелко нарежьте, отделите листики тимьяна от веточек и добавьте всю зелень в начинку. Хорошо перемешайте до однородности.Шаг 5
Перцы разрежьте пополам вдоль, аккуратно удалите семена и внутренние перегородки. Наполните каждую половинку начинкой, выложите на противень, застеленный пергаментом. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им верх начинки. Духовку предварительно разогрейте до 180°С. Запекайте блюдо около 30 минут, пока перец не станет мягким, а сыр — румяным и расплавленным. Для более яркого вкуса рекомендуется использовать козий или овечий сыр.
Фаршированный перец с кускусом и грибами — это вкусное, ароматное и питательное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Вместо традиционной мясной начинки используется кускус и лесные грибы, что делает его особенно интересным по вкусу. Сыр при запекании образует золотистую корочку и усиливает общий вкусовой букет. Это вегетарианская версия классического фаршированного перца, которая наверняка понравится всем любителям необычных сочетаний ингредиентов.