Ингредиенты

• 600 г филе трески без кожи
• 400 г молодого картофеля
• 4 средние морковки
• 2 средних цукини или кабачка
• 2 стебля лука-порея (только белая часть)
• 300 мл овощного или рыбного бульона
• половина небольшого лимона
• 5 веточек петрушки
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех продуктов: порежьте цукини вдоль и разрежьте на полукольца, нарежьте тонкими кольцами белую часть лука-порея, очистите и нарезьте морковь и картофель на небольшие кубики. Филе трески нарежьте кусочками размером примерно с кубик сахара, чтобы они равномерно готовились.

• Обжарка овощей

  В глубокой кастрюле нагрейте немного оливкового масла, добавьте лук-порей и обжаривайте его до мягкости, около 4–5 минут. Затем положите морковь и продолжайте готовить еще 5 минут, чтобы она стала чуть мягче. Добавьте картофель, влейте бульон и доведите до кипения. Тушите на среднем огне около 7–8 минут, затем отправьте в кастрюлю цукини и готовьте еще 6–7 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Добавление рыбы и финальная обработка

  Снимите кожуру с лимона вместе с белым слоем, мякоть нарежьте тонкими кружками. Петрушку мелко покрошите. Добавьте в кастрюлю к овощам кусочки трески и лимонные дольки. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите на медленном огне еще 6–8 минут, пока рыба не станет полностью готовой. Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой и полейте чуточкой оливкового масла. Вместо трески можно использовать другие виды плотной морской рыбы, например, хека, сибаса или окуня.

Приготовьте вкусное и сытное рагу из трески с овощами по нашему простому рецепту. Нежное филе трески в сочетании с картофелем, морковью, цукини и луком-пореем создает идеальный баланс вкусов. Бульон придает блюду сочность, а лимон и петрушка добавляют свежести. Это блюдо понравится всем любителям домашней кухни и здорового питания. Подходит для тех, кто придерживается щадящего рациона или просто хочет разнообразить меню. Рагу легко готовится и подается горячим с зеленью и каплей оливкового масла.

Рагу из трески с овощами — это блюдо, которое сочетает в себе полезность и вкус. Рыба — источник легко усваиваемого белка, витаминов группы B и омега-3 жирных кислот, что положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Овощи, такие как картофель, морковь и цукини, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, способствуют здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Лимон добавляет блюду освежающий вкус и помогает усвоению железа из растительных продуктов. Однако стоит отметить, что в этом блюде содержится определенное количество углеводов (из-за картофеля), поэтому людям с диабетом или ограничениями по углеводам стоит быть внимательными. Также, если использовать масло в больших количествах, блюдо может стать жирным. Интересно, что треска — одна из самых доступных и популярных рыб в России, а ее мясо имеет нейтральный вкус, что делает ее универсальной для разных рецептов. Благодаря своей текстуре и вкусу, треска хорошо сочетается с овощами, специями и цитрусовыми, что делает блюдо многогранным и интересным. Кроме того, такое рагу можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что удобно для занятых людей. В целом, это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит натуральные продукты, простоту приготовления и баланс между вкусом и питательностью.