Картофельная запеканка по-королевски: нежность сливок и аромат сыра

Ингредиенты

• 9 средних молодых картофелин
• 1 крупное яйцо
• 320 мл нежирных сливок
• 45–55 г твёрдого сыра (например, пармезан, швейцарский или грюйер)
• 75 г сливочного масла
• щепотка молотого мускатного ореха
• ½ ч. л. молотой паприки
• поваренная соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошенько вымойте картофель щеткой, не очищая кожуру, и нарежьте его очень тонкими кружками. Растопите сливочное масло и смажьте им форму для запекания.

• Шаг 2

  Аккуратно уложите картофельные кружки в форму, немного заходя друг на друга. Каждый слой слегка посолите, поперчите и смазывайте растопленным маслом при помощи кисточки или равномерно сбрызгивайте.

• Шаг 3

  Смешайте сливки с яйцом и добавьте мускатный орех. Полученную массу равномерно залейте поверх картофеля в форме. Накройте форму фольгой, чтобы запеканка не зарумянилась слишком рано.

• Шаг 4

  Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 180 °C на 40 минут. За это время картофель должен полностью размягчиться, а сливки впитаться.

Эта картофельная запеканка сочетает в себе простоту и элегантность французской кулинарии. Благодаря тонким пластинкам молодого картофеля, насыщенным сливкам и ароматному твёрдому сыру, блюдо получается невероятно мягким и ароматным. Приготовление не требует особых усилий, но результат приятно удивит даже самых искушённых гурманов. Идеально подходит как основное блюдо к обеду или ужину. Попробуйте эту запеканку и убедитесь сами — иногда самое лучшее скрывается в простом!