Ингредиенты

• 1,2 кг филе семги
• 600 г замороженной зеленой фасоли
• 3 апельсина
• 4 зубчика чеснока
• 3 см свежего корня имбиря
• 100 г сливочного масла плюс еще для смазывания формы
• 2 ст. л. темного соевого соуса
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка цитрусовой основы

  Начните с тщательной очистки апельсинов, используя щетку, чтобы удалить грязь и остатки воска. Снимите цедру, стараясь не попасть на белую часть кожуры, затем выжмите сок. Мелко измельчите цедру и поместите ее в кастрюлю. Добавьте апельсиновый сок, 2 столовые ложки соевого соуса и белый винный уксус.

• Смешивание ингредиентов

  Добавьте в кастрюлю натертый на терке имбирь, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 4 минут, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела.

• Введение масла

  Снимите соус с огня. Нарежьте 55 г сливочного масла небольшими кусочками и добавляйте их в соус по одному, постоянно помешивая, пока масло полностью не растопится и не вмешается в соус. Сохраняйте соус теплым до следующего этапа.

• Приготовление зеленой фасоли

  Очистите чеснок, раздавите его и мелко нарежьте. В сотейнике растопите оставшиеся 55 г сливочного масла. Выложите зеленую фасоль (без разморозки), добавьте чеснок, посолите и поперчите. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически встряхивая, примерно 7–8 минут до мягкости.

• Запекание рыбы

  Подготовьте рыбу: разделите филе семги на 6 равных порций. Каждый кусочек натрите соевым соусом и черным перцем со всех сторон. Форму для запекания смажьте маслом, выложите куски рыбы кожей вверх. Сверху обильно смажьте апельсиновым соусом. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 200°C, установив ее под включенный гриль.

• Финальная обработка

  Запекайте семгу под грилем в течение 5 минут. Затем аккуратно переверните кусочки, полейте оставшимся соусом и верните обратно под гриль еще на 4–5 минут до готовности. Подавайте горячим вместе с зеленой фасолью и апельсиновым соусом.

Приготовьте вкусное и полезное блюдо — запеченную семгу с зеленой фасолью и свежим апельсиновым соусом. Это блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание нежной рыбы, хрустящей фасоли и легкой кислинки апельсина создает неповторимый вкус. Готовится просто, а результат впечатляет. Идеально сбалансированный рецепт с четкими пошаговыми инструкциями.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ, начиная с питательности и заканчивая уникальным вкусом. Семга — источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Зеленая фасоль богата клетчаткой, витаминами и минералами, способствует здоровью кишечника. Апельсиновый соус придает блюду легкость и освежающий вкус, делая его подходящим даже для тех, кто следит за своим питанием. Однако стоит отметить, что соевый соус содержит натрий, поэтому людям с гипертонией следует умеренно использовать его. Также, если вы не любите имбирь, его можно немного сократить, но тогда потеряется характерный аромат. Интересный факт: апельсиновый соус напоминает японский «тамари», но с более сладким и кислым привкусом. Еще один момент — использование гриля позволяет получить хрустящую корочку на рыбе, что придает блюду дополнительную текстуру. Необычно, но очень вкусно. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под различные диеты, заменив соевый соус на безглютенный вариант или увеличив количество овощей.