Ингредиенты

• 3 стакана муки
• 1 пакетик (8 г ) дрожжей
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• мелкая кукурузная крупа
• натуральный йогурт для подачи

Для фарша:

• 500–600 г не слишком жирного бараньего фарша
• 1 большая луковица
• 1 небольшой помидор
• по 0,25 ч. л. молотых зиры, имбирного порошка, корицы, черного и душистого перца и сушеного тимьяна
• щепотка мускатного ореха
• 1 ч. л. крупной морской соли

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В теплой воде (около 35–40 °C) разведите дрожжи и добавьте немного сахара. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы она начала бродить и образовать пену. Затем в большой миске смешайте муку, соль и оливковое масло. Влейте активированные дрожжи и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте подняться в течение 30 минут при комнатной температуре.

• Смесь специй

  В ступке или блендере тщательно растолките тимьян с солью до однородной массы. Добавьте остальные специи: черный перец, корицу, кардамон, гвоздику и немного паприки. Продолжайте измельчать, пока не получится ароматная и насыщенная смесь, которая придаст фаршу глубину вкуса.

• Приготовление начинки

  Очистите лук и нарежьте его очень мелко. Помидоры бланшируйте, снимите кожицу и порубите на кусочки. Смешайте бараний фарш с луком, помидорами и готовой смесью специй. Тщательно вымесите руками, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и начинка стала сочной и ароматной.

• Формирование пирогов

  Разделите тесто на 8–10 равных частей. Каждую часть раскатайте скалкой в круг диаметром около 10 сантиметров и толщиной 7 мм. Аккуратно выложите на каждый круг начинку, распределив ее равномерно. Сформируйте пироги, оставив края незакрытыми, чтобы получились открытые лепешки.

• Завершение формирования

  Убедитесь, что начинка плотно прилегает к тесту, но не переполнена. Края должны быть чистыми, чтобы при выпечке они не превратились в горькие участки. Если нужно, аккуратно подравняйте края, чтобы пироги выглядели аккуратно.

• Выпечка

  Постелите на противень бумагу для выпечки и посыпьте кукурузной крупой, чтобы пироги не прилипли. Разместите заготовки на противне и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C. Выпекайте 15–18 минут, пока края не станут золотистыми, а мясо внутри не будет полностью прожаренным. Подавайте горячими с йогуртом или свежими овощами.

Попробуйте наши ароматные арабские открытые пироги с бараниной — это вкусное и сытное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для неформального застолья. Нежное дрожжевое тесто в сочетании с пряным мясным фаршем создает неповторимый восточный вкус. Готовится легко и быстро, всего за 45 минут. Подавайте пироги горячими с натуральным йогуртом для освежающего контраста. Идеально подходят для тех, кто любит кулинарные эксперименты и национальные блюда.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Баранина богата белком, железом и витаминами группы B, которые поддерживают здоровье сердца и мышечной системы. Тесто, приготовленное с оливковым маслом, содержит полезные жиры, способствующие улучшению обмена веществ. Ароматные специи, такие как тимьян и корица, обладают антиоксидантными свойствами и помогают улучшить пищеварение. Лук и помидоры добавляют клетчатку и витамины, укрепляя иммунитет. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, так как питательно и сытно. Кроме того, открытая форма пирогов позволяет сохранить максимум влаги и аромата. Можно легко адаптировать рецепт под свои предпочтения, заменив мясо на курицу или овощи. Такой рецепт подходит как для повседневного приготовления, так и для праздников. Он не требует сложных ингредиентов и может быть приготовлен за относительно короткое время. Благодаря своей универсальности и аромату, эти пироги станут любимым блюдом всей семьи.