Ароматные мини-бургеры из свинины с азиатскими нотками

Ингредиенты

• 950 г свиного окорока с жирком
• 3,5 см свежего корня имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 45 г зеленого лука
• 2,5 ст. л. соевого соуса
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло

Для подачи:

• 14 маленьких булочек
• острая корейская морковка
• готовая кимчи
• листья салата романо
• майонез

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Пропустите мясо через мясорубку с крупной решеткой или порубите тяжелым ножом в фарш. Очистите и натрите на мелкой терке имбирь и чеснок. Очень мелко порубите зеленый лук. Смешайте фарш с имбирем, чесноком и зеленым луком, приправьте соевым соусом, солью и перцем.




• Шаг 2

  Разделите фарш на 14 равных частей, сформируйте смоченными в растительном масле руками 14 круглых котлеток толщиной 2,5 см. Положите на блюдо и поставьте в холодильник на 40–60 минут.

• Шаг 3

  Разрежьте булочки пополам и обжарьте с небольшим количеством масла со стороны разреза. Мелко порубите кимчи.




• Шаг 4

  Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте котлетки из свинины, по 4 минуты с каждой стороны, два раза перевернув.




• Шаг 5

  На нижнюю половину булочек, чуть смазанную майонезом, положите котлетку, на нее – кимчи или морковку (или и то, и другое), сверху – лист салата, немного майонеза и верхняя часть булочки. Подавайте сразу же.