Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Маринование
Хорошо обсушите филе курицы бумажными полотенцами. Посыпьте мясо с двух сторон солью, черным и красным перцем. Оставьте на 10 минут, чтобы специи слегка впитались. Тем временем измельчите чеснок и розмарин, натрите ими куски филе. Поместите мясо в контейнер, залейте лимонным соком и оливковым маслом. Уберите в холодильник минимум на 1 час, периодически переворачивая для равномерного маринования.Шаг 2: Подготовка дров и кирпичей
Дубовые стружки замочите в холодной воде примерно на 1 час. После этого слейте лишнюю жидкость и слегка просушите их. Кирпичи тщательно заверните в фольгу, чтобы предотвратить попадание копоти и защитить решетку гриля.Шаг 3: Разогрев гриля
Разожгите угли до появления белого пепла. Если используете газовый гриль, подготовьте коптильную коробку или сетчатый мешочек с сырыми дубовыми стружками. Нагревайте до тех пор, пока не появится легкий дым. При использовании мангала просто добавьте стружки на раскаленные угли.Шаг 4: Жарка под кирпичом
Выложите филе на разогретую и смазанную решетку гриля, расположив их под углом 45 градусов друг к прутьям. Сразу положите сверху фольгированные кирпичи, чтобы придавить мясо. Готовьте каждую сторону около 5–7 минут, переворачивая мясо каждые 2 минуты на 90 градусов для формирования рисунка решетки. Чтобы проверить готовность, нажмите пальцем на самую толстую часть — мясо должно быть плотным и упругим.
Приготовьте цыпленка на гриле под кирпичом — простой, но невероятно вкусный рецепт для любителей мяса. Специальная технология приготовления позволяет добиться равномерной прожарки и красивой решетчатой корочки. Используйте свежие травы, лимон и дубовые стружки для усиления аромата. Подходит как для пикника, так и для домашнего ужина.
