Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Аккуратно отделите желтки от белков. Желтки смешайте с сахаром и ванилином (или ванильным сахаром), растирая до получения светло-золотистой пышной массы. Белки взбейте до плотной устойчивой пены. Очищенный миндаль обжарьте на сухой горячей сковороде до легкого золотистого цвета, затем остудите и измельчите до состояния средней крошки.Шаг 2
В кастрюле доведите молоко до кипения. Медленно, тонкой струйкой всыпайте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков. Варите на среднем огне около 6–8 минут, периодически помешивая. Добавьте щепотку соли, затем снимите с огня и немного остудите до температуры 70–80°C.Шаг 3
Постепенно введите в молочно-манную массу желтковую смесь, энергично помешивая, чтобы всё хорошо соединилось. Добавьте измельченный жареный миндаль и равномерно распределите его по каше.Шаг 4
Осторожно введите взбитые белки в полученную смесь, аккуратно перемешивая движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность. Переложите массу в подготовленную форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 12–15 минут до румяной корочки. Готовое блюдо можно подавать с медом, ягодами или свежими фруктами.
Бубертс — это популярный латвийский десерт, который готовится на основе манной крупы, молока и яиц. Его особенность — воздушная текстура, достигаемая благодаря взбитым белкам, а также добавление обжаренного миндаля, придающего блюду неповторимый ореховый вкус и хруст. Этот десерт часто подают как теплым, так и холодным, украшая свежими ягодами, фруктами или медом. Готовится быстро и без лишних усилий, что делает его отличным вариантом для семейного ужина или праздника. В нашем рецепте мы использовали натуральные ингредиенты и подробно описали каждый этап приготовления, чтобы вы могли легко повторить блюдо дома.
