Ингредиенты

• 1 кг филе белой рыбы (треска, морской окунь)
• 400 г кускуса
• 1/2 стакана миндальных лепестков
• 1 красный сладкий перец
• 2 средние белые луковицы
• 1 средняя морковка
• 2 средних помидора
• большой пучок кинзы
• 1 зубчик чеснока
• 2 ч. л. тертой лимонной цедры
• 2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• оливковое масло
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех овощей: лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь — кружочками, сладкий перец — узкими полосками, помидоры — дольками. Филе рыбы разрежьте на небольшие кубики, чтобы они быстрее готовились.

• Обжарка овощей

  В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости около 6 минут. Добавьте морковь, сладкий перец и приправы, продолжая перемешивать еще 2 минуты. Закройте крышкой и готовьте еще 6 минут, чтобы овощи стали мягче.

• Добавление рыбы и томления

  Влейте в кастрюлю 1/3 стакана воды, положите рыбу и помидоры. Посолите по вкусу. Накройте крышкой и тушите 8–12 минут, пока рыба не станет мягкой и полностью готовой.

• Приготовление миндальной смеси

  На сухой сковороде обжарьте миндальные лепестки до золотистого цвета. Чеснок очистите и измельчите. Кинзу крупно порубите. Смешайте миндаль, чеснок, цедру лимона и кинзу в миске, чтобы получить ароматную заправку.

• Приготовление кускуса

  В глубокую миску насыпьте кускус, добавьте 1/2 чайной ложки соли и залейте 3 стаканами кипятка. Накройте крышкой и оставьте на 7 минут. Затем добавьте 4 столовые ложки оливкового масла, перемешайте и снова оставьте на 7 минут. После этого аккуратно разрыхлите вилкой.

• Подача блюда

  Разложите кускус по тарелкам, сверху выложите рыбу с овощами. Посыпьте ароматной миндальной смесью. Подавайте горячим, можно дополнить свежими овощами или хлебом.

Приготовьте удивительное блюдо из белой рыбы с овощами и кускусом, которое станет настоящим украшением вашего стола. Этот рецепт сочетает в себе нежный вкус рыбы, ароматные специи и питательный кускус, создавая гармоничное кулинарное произведение искусства. Благодаря простым шагам и доступным ингредиентам, вы сможете легко повторить это блюдо дома за один час. Идеально подходит для тех, кто ценит здоровое и вкусное питание!

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Рыба богата белком и омега-3 жирными кислотами, что полезно для сердца и мозга. Овощи обеспечивают клетчатку, витамины и антиоксиданты, а кускус — источник углеводов и энергии. Миндаль добавляет полезные жиры и приятную текстуру. Однако стоит учитывать, что кускус содержит глютен, поэтому людям с чувствительностью к нему лучше выбрать безглютеновый вариант. Также, если вы используете много масла, блюдо может быть немного жирным. Интересно, что кускус был известен в древних культурах как «пища богов» и использовался в пище воинов за его высокую питательную ценность. В некоторых странах его готовят с мясом или овощами, как здесь. Блюдо легко адаптировать под веганский или вегетарианский рацион, заменив рыбу на овощи или бобовые. Это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев.