Зеленый лук с цитрусовым ароматом

Luna77

21.04.2021

Ищете оригинальное решение для повседневного меню? Предлагаем попробовать приготовить зеленый лук с лимонным маслом – нежное, сочное блюдо с ярким цитрусовым акцентом. Рецепт идеально подходит для летних пикников или семейных ужинов благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Благодаря комбинации свежего зеленого лука, ароматной цедры и кисловатого лимонного сока блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Дополнительное преимущество – возможность приготовления на гриле, что придает ему особую пикантность и хрустящую текстуру.

Время

45 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

450 г толстых стеблей зеленого лука
3 лимона
щепотка морской соли
110 г размягченного сливочного масла

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте стебли зеленого лука под холодной водой и обрежьте длинные концы перьев. С помощью терки с мелкими отверстиями сотрите цедру с трех лимонов, затем выжмите их сок. В отдельной миске смешайте цедру, щепотку морской соли и 110 г размягченного сливочного масла до получения однородной массы. Поместите полученную смесь в морозильную камеру на 25 минут для застывания.
Шаг 2: Формирование «карманов»
Аккуратно надрежьте каждый стебель зеленого лука по центру белой части до половины длины, чтобы создать «карман». Полейте подготовленные стебли свежевыжатым лимонным соком и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 25 минут. После этого нарежьте застывшее лимонно-сливочное масло небольшими кусочками и равномерно распределите его по «карманам» в каждом стебле.
Шаг 3: Запекание
Приготовьте горячие угли или разогрейте гриль до высокой температуры. Если используете угли, заверните подготовленный лук в фольгу, чтобы он не подгорел. Запекайте около 12 минут, периодически проверяя готовность. При использовании противня и гриля в духовке запекайте под сильно разогретым грилем примерно 10–12 минут.