Ингредиенты

• 2 свежемороженые скумбрии
• 1 большой пучок петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• 1 ст. л. каперсов
• 1 анчоус (по желанию)
• 70 мл оливкового масла
• 10 горошин розового перца
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Начните с того, что разморозьте скумбрию в холодильнике за несколько часов до приготовления. Затем разогрейте духовку до 185 °C. Очистите рыбу от головы и хвоста, аккуратно удалите внутренности. Разделите на филе, тщательно удалив хребет и кости, чтобы блюдо получилось нежным и без костей.

• Запекание

  В ступке слегка разомните розовый перец, чтобы выделить его аромат. Выложите филе скумбрии на противень кожей вниз, посыпьте солью и молотым перцем. Смажьте поверхность оливковым маслом, чтобы рыба не подгорела. Запекайте около 9–12 минут, пока не станет золотистой и легко отделяться от костей.

• Приготовление соуса

  Очистите зубчик чеснока и поместите его в блендер. Добавьте свежую петрушку, каперсы, анчоус, лимонный сок и цедру. Влейте оливковое масло, посолите и поперчите. Включите блендер на небольшую скорость и измельчите ингредиенты до получения густой, но не однородной массы. Соус готов!

• Подача

  Готовую скумбрию осторожно переложите на красивое блюдо, кожей вверх. Если необходимо, снимите кожицу, чтобы блюдо выглядело более эстетично. Подавайте с приготовленной сальсой верде, которую можно положить рядом или нанести на рыбу, чтобы каждый кусочек был насыщен вкусом.

Жареная скумбрия с сальсой верде — идеальное блюдо для ценителей морепродуктов. Благодаря простому рецепту и минимальному набору ингредиентов вы сможете создать изысканное кушанье за полчаса. Этот вариант подходит для повседневных обедов, а также для встречи гостей. Приготовьте ароматную рыбу с легким травяным соусом и удивите своих близких!

Скумбрия — это отличный источник белка и полезных жиров, в том числе омега-3, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Благодаря высокому содержанию витаминов группы B и D, она помогает поддерживать здоровье костей и иммунитет. Соус верде, состоящий из зелени, чеснока и оливкового масла, также полезен: он содержит антиоксиданты и улучшает пищеварение. Однако стоит учитывать, что скумбрия может содержать определенные вредные вещества, особенно если она выловлена в загрязненных водах. Также, из-за высокого содержания соли в некоторых рецептах, рекомендуется контролировать количество соли при приготовлении. Интересно, что скумбрия относится к семейству сельдеобразных и часто используется в средиземноморской кухне. Она имеет нежную текстуру и легкий рыбный вкус, что делает её универсальной в приготовлении. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особенных случаев. Попробуйте приготовить его дома — вы точно останетесь довольны результатом.