Домашняя пицца с моцареллой, горгонзолой и ассорти из ветчины — классический рецепт

Ингредиенты

• 520 г пшеничной муки высшего сорта
• 14 г свежих дрожжей
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. поваренной соли

Для начинки:

• 260 г свежей моцареллы
• 140 г сыра горгонзола
• 110 г смешанной ветчины (домашняя или пармская)
• немного оливкового масла «экстра вирджин» для смазывания теста

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В миске растворите дрожжи в одном стакане тёплой воды (около 35–40 °C). Добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите мягкое тесто, при необходимости подливая немного воды. Оставьте его подходить под полотенцем в тёплом месте на 2 часа.

• Шаг 2

  Подошедшее тесто разделите на 4 равные части. Каждую раскатайте в круг диаметром около 20–22 см.

• Шаг 3

  Моцареллу и горгонзолу нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Ветчину нарежьте тонкими полосками.

• Шаг 4

  Каждый пласт теста слегка смажьте оливковым маслом, посыпьте сначала моцареллой, затем горгонзолой.

• Шаг 5

  Равномерно распределите кусочки ветчины поверх сыров.

• Шаг 6

  Выпекайте пиццы в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °C в течение 15 минут, до румяной корочки и расплавленного сыра. Нарежьте порционными кусочками и подавайте горячей.

Приготовьте вкусную домашнюю пиццу с моцареллой, горгонзолой и ветчиной по проверенному рецепту. Подходит как для семейного ужина, так и для гостей. Наслаждайтесь ароматами итальянской кухни прямо дома!