Ингредиенты

• 6 небольших свежих (замороженных) сельдей
• 4 стакана молока
• 3 больших яйца
• по 2 ст. л. сладкой и острой горчицы
• 1 небольшой пучок петрушки
• панировочные сухари
• топленое или растительное масло
• соль, свежемолотый белый перец

Для пюре:

• 600–700 г картофеля
• 200 мл жирных сливок
• 2 ч. л. сладкой или острой горчицы
• мускатный орех
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Начните с тщательной подготовки сельди: аккуратно отрежьте голову, удалите внутренности, плавники и хвост. Очистите кожу, чтобы она была чистой и удобной для работы. Используйте бумажные полотенца, чтобы лучше держать скользкую рыбину.

• Приготовление маринада

  В глубокой миске смешайте яйца с двумя видами горчицы до однородной массы. Постепенно добавьте молоко, продолжая перемешивать. Посолите и поперчите по вкусу, чтобы получить насыщенный и ароматный маринад.

• Маринование рыбы

  Обсушите каждую рыбу бумажными полотенцами, затем поместите в маринад. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 60 минут при комнатной температуре. Это позволит рыбке впитать все ароматы и стать более сочной.

• Приготовление картофеля

  Очистите картофель, нарежьте его на четвертинки и положите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она чуть покрывала клубни. Добавьте щепотку соли, закройте крышкой и варите около 20 минут до мягкости.

• Создание пюре

  Слейте воду из картофеля, верните его на плиту и просушите немного. Разомните картофель толкушкой, затем добавьте слегка подогретые сливки и горчицу. Посолите, поперчите, добавьте немного мускатного ореха и хорошо перемешайте до получения гладкой и кремовой консистенции.

• Обжаривание и подача

  Разогрейте масло в сковороде. Выньте рыбу из маринада, внутри каждой положите веточку петрушки, затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте сразу же вместе с горячим картофельным пюре.

Попробуйте наш рецепт жареной сельди с картофельным пюре — идеальное блюдо для семейного ужина. Сельдь предварительно маринуется в смеси молока и двух видов горчицы, что делает мясо особенно нежным и ароматным. После обжарки в хрустящей панировке рыба подается с воздушным пюре, приготовленным на основе сливок и мускатного ореха. Это блюдо подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Простота приготовления и насыщенный вкус сделают его любимым в вашей семье.

Блюдо «Ароматная жареная сельдь с воздушным картофельным пюре» обладает рядом преимуществ, которые делают его популярным среди любителей рыбных блюд. Во-первых, сельдь — источник белка, витаминов группы B и омега-3 жирных кислот, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Картофельное пюре, приготовленное с сливками и мускатным орехом, обеспечивает чувство сытости и содержит калий, который помогает регулировать давление. Однако стоит отметить, что сельдь может быть достаточно соленой, особенно если используется консервированная, поэтому важно правильно подбирать ингредиенты. Также, из-за использования сливок и масла, это блюдо не подходит для тех, кто придерживается строгой диеты. Интересно, что сельдь — одна из старейших рыб, известных человеку, и её часто готовили на Руси в виде солёной или копченой. В некоторых регионах её даже используют как основу для супов. А картофель, хотя и родом из Южной Америки, стал важной частью русской кухни и сегодня считается символом домашнего уюта.