Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
У каждой сельди аккуратно отрежьте голову, выпотрошите внутренности. Удалите плавники и хвост, затем очистите кожу, используя бумажные полотенца, чтобы удобнее было держать скользкую рыбину.Шаг 2
В большой миске взбейте яйца с двумя видами горчицы до однородности. Постепенно добавьте молоко, продолжая перемешивать. Завершите массу солью и перцем по вкусу.Шаг 3
Обсушите каждую рыбу с помощью бумажных полотенец и поместите в приготовленный маринад. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 60 минут для пропитывания.Шаг 4
Очистите картофель, нарежьте его на четвертинки и положите в кастрюлю. Залейте горячей водой так, чтобы она едва покрывала клубни. Добавьте щепотку соли, закройте крышкой и варите около 20 минут до готовности.Шаг 5
Тем временем нагрейте сливки до почти кипящего состояния, добавьте горчицу. Воду из сваренного картофеля слейте, верните его на плиту и просушите пару минут. Разомните картофель толкушкой, введите сливочную смесь, посолите, поперчите и добавьте немного мускатного ореха. Тщательно перемешайте до получения нежного пюре.Шаг 6
Насыпьте панировочные сухари в широкую тарелку. В сковороде разогрейте масло слоем около 1 см. Выньте сельдь из маринада, внутрь каждой вложите несколько веточек петрушки, затем обваляйте в сухарях. Обжаривайте на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте сразу же, вместе с горячим картофельным пюре.
Попробуйте наш рецепт жареной сельди с картофельным пюре — идеальное блюдо для семейного ужина. Сельдь предварительно маринуется в смеси молока и двух видов горчицы, что делает мясо особенно нежным и ароматным. После обжарки в хрустящей панировке рыба подается с воздушным пюре, приготовленным на основе сливок и мускатного ореха. Это блюдо подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Простота приготовления и насыщенный вкус сделают его любимым в вашей семье.
