Ароматные сардельки с разноцветным сладким перцем

Ингредиенты

• 950 г высококачественных сарделек
• 2 крупных красных сладких перца
• 2 зеленых болгарских перца
• 2 желтых перца
• 1 средняя луковица
• 2 небольших острого перца чили
• 1 стакан красного сухого вина
• 4 ст. ложки растительного масла
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сладкие перцы тщательно промойте и нарежьте кубиками примерно 2 см, удалив семена и белые перегородки. Острый перец промойте, разрежьте пополам, удалите семена и внутренние перегородки, после чего нарежьте мякоть тонкими полукольцами. Лук очистите, разрежьте на четвертинки и тонко нашинкуйте. В большой сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла, выложите все перцы и лук. Готовьте на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая, до легкого подрумянивания. Посолите по вкусу.

• Шаг 2

  Сардельки проткните в нескольких местах вилкой, чтобы при жарке они не лопнули. Смажьте их оставшимся растительным маслом и обжарьте на сухой сковороде по 4 минуты с каждой стороны до появления аппетитной корочки.

• Шаг 3

  Переложите обжаренные сардельки к овощам в сковороду. Влейте красное сухое вино и продолжайте готовить еще около 4 минут, пока алкоголь частично выпарится, а соус немного загустеет. Подавайте блюдо горячим, дополнив его поджаренным белым хлебом с добавлением пармезана.