Ингредиенты

• 225 г стручковой фасоли
• маленький пучок шнитт-лука
• 16 помидорчиков черри
• 3 ст. л. сливок жирностью 33%
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 1,5 л бутилированной воды без газа
• морская соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки зеленой фасоли: аккуратно отрежьте кончики и порежьте стебли на кусочки длиной около 2,5 см. В большой кастрюле доведите до кипения 1,6 литра воды, добавив 1 столовую ложку морской соли. Опустите фасоль в кипяток и варите на медленном огне в течение 3–4 минут, пока она не станет мягкой, но не разварится. Слейте воду, промойте фасоль холодной водой, чтобы остановить процесс варки, и дайте ей немного просохнуть. В это время приготовьте емкость с льдом, поставьте на нее миску и взбейте сливки венчиком до устойчивых пиков.

• Шаг 2

  Взбитые сливки осторожно смешайте с бальзамическим уксусом, щепоткой соли (примерно 1/4 чайной ложки) и молотым черным перцем по вашему вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы соус стал гладким и ароматным. Добавьте отваренную фасоль в миску с соусом, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт заправкой. Посыпьте готовое блюдо мелко нарубленным шнитт-луком и подавайте вместе с четвертинками спелых помидоров черри. Для разнообразия можно заменить бальзамический соус на азиатскую заправку, например, на соевый соус с имбирем и растительным маслом.

Попробуйте легкий и освежающий салат из зеленой фасоли, приправленный нежным бальзамическим соусом и дополненный спелыми помидорами черри. Это идеальное блюдо для тех, кто ценит здоровое питание и натуральные вкусы. Подготовка занимает всего 15 минут, а результат удивляет своей гармонией. Идеально подходит как закуска или легкий перекус летом.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Зеленая фасоль содержит много клетчатки, витаминов и минералов, что способствует хорошему пищеварению и укреплению иммунитета. Бальзамический уксус придает блюду уникальную кислинку и помогает улучшить усвоение железа из растительных продуктов. Помидоры черри богаты ликопином, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Однако, стоит учитывать, что бальзамический соус может содержать сахара, поэтому людям с диабетом лучше употреблять его умеренно. Интересно, что бальзамический уксус производится из виноградного сока, который выдерживается в дубовых бочках несколько лет, что придает ему глубокий вкус и аромат. Также стоит отметить, что использование свежих сливок делает блюдо более калорийным, но при этом придает ему нежность и сливочность. Этот салат легко адаптировать под различные диеты, например, заменив сливки на йогурт или растительный соус. Он подходит как для веганов, так и для людей, придерживающихся средиземноморской диеты. Несмотря на простоту, такой салат может стать центральным элементом праздничного стола благодаря своей презентабельности и вкусу.