Свежий салат из зеленой фасоли с бальзамическим соусом и помидорами черри

Ингредиенты

• 240 г стручковой фасоли
• небольшой пучок шнитт-лука
• 17 помидоров черри
• 3 ст. л. сливок жирностью 33%
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 1,6 л бутилированной воды без газа
• морская соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Обрежьте кончики у фасоли и нарежьте ее на кусочки длиной около 2,5 см. Вскипятите воду (1,6 л) с 1 столовой ложкой морской соли, опустите фасоль и варите на слабом огне 3–4 минуты до мягкости. Затем сразу же слейте горячую воду, промойте фасоль холодной водой и дайте обсохнуть. Тем временем подготовьте емкость с льдом, поставьте на нее маленькую миску и взбейте сливки венчиком до устойчивых пиков.

• Шаг 2

  К взбитым сливкам добавьте бальзамический уксус, щепотку соли (примерно 1/4 ч. л.) и молотый черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте. После этого соедините отварную фасоль с соусом, посыпьте сверху мелко нарубленным шнитт-луком и подавайте вместе с четвертинками помидоров черри. Если хотите, можно изменить вкус блюда, используя азиатскую заправку вместо классической.