Ингредиенты

• 1 головка фенхеля
• 4 ст. л. сыра дорблю
• 4 ст. л. грецких орехов или фундука
• 2 ст. л. любого орехового масла
• 1 ч. л. коричневого сахара
• щепотка карри

Для заправки:

• 3 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. сладкой горчицы
• 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с очистки фенхеля: удалите внешние поврежденные листья и обрежьте верхушку вместе с зеленью. Не выбрасывайте зелень — она понадобится для украшения. Разрежьте каждую половинку фенхеля на тонкие ломтики или натрите на терке, чтобы получить стружку.

• Приготовление заправки и орехов

  Разогрейте ореховое масло на сковороде, добавьте щепотку карри, немного соли и коричневый сахар. Перемешайте, затем всыпьте грецкие орехи и прогревайте их несколько минут, чтобы они пропитались ароматной смесью. Переложите на противень с пергаментом и подсушите в духовке при 180°C около 5–6 минут. Дайте остыть. В отдельной миске соедините лимонный сок, сахар, соль, перец, горчицу и по капле введите оливковое масло, постоянно взбивая. Заправьте фенхель и аккуратно перемешайте.

Салат с фенхелем, грецкими орехами и сыром дорблю — это сочетание свежести, текстуры и насыщенного вкуса. Подходит как закуска или легкий обед. Благодаря простому рецепту его легко приготовить даже начинающим кулинарам.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Фенхель придает блюду уникальную пряную нотку, а грецкие орехи обеспечивают полезные жиры и белки. Сыр дорблю добавляет насыщенности и кремообразности, делая салат более аппетитным. Однако стоит отметить, что салат может быть довольно калорийным из-за орехов и масла, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно обратить внимание на качество сыра — он должен быть свежим и без лишних добавок. Интересный факт: фенхель иногда называют «анисовым корнем» из-за его схожего аромата с анисом. Грецкие орехи содержат много омега-3 жирных кислот, что полезно для сердца и мозга. Сыр дорблю, родом из Швейцарии, имеет характерную мягкую текстуру и нежный вкус, который хорошо сочетается с пряными и кисловатыми компонентами. Блюдо можно легко адаптировать под свои предпочтения, например, заменив орехи на миндаль или добавив свежие травы. Оно не требует долгого времени на приготовление, но при этом выглядит очень презентабельно. Если использовать домашнюю заправку, вы получите больше контроля над вкусом и составом. Это блюдо подходит как для диетического питания, так и для десертного ужина. Умение сочетать разные текстуры и вкуса делает этот салат настоящим произведением кулинарного искусства.