Ароматный салат с жареными грушами, свежим шпинатом и сыром фета

Ингредиенты

• 4 ст. ложки оливкового масла или домашнего винегрета
• 2 спелые твердые груши (например, Конферанс или Вильямс)
• 210 г натурального сыра фета
• 1 большой пучок молодого шпината
• 55 г очищенных кедровых орешков
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• по вкусу: морская соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте сковородку с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на сильном огне. Груши разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Выложите их на сковороду и обжаривайте до появления красивой корочки с каждой стороны. Полейте лимонным соком и переложите на тарелку.

• Шаг 2

  В это время обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде без масла, помешивая, чтобы они не подгорели. Как только аромат станет ореховым, сразу же выложите их в отдельную посуду.

• Шаг 3

  Листья шпината тщательно промойте, просушите с помощью бумажных полотенец или салатосушилки. Переложите в глубокую миску, добавьте немного заправки и аккуратно перемешайте. По вкусу посолите и поперчите.

• Шаг 4

  На плоские порционные тарелки равномерно распределите заправленный шпинат. Сверху выложите дольки жареных груш, разломанный на крупные кусочки сыр фета и посыпьте поджаренными кедровыми орешками. Подавайте сразу же, пока груши еще теплые.

• Шаг 5

  Совет от шеф-повара: если груши слишком твердые, не беспокойтесь — при обжарке они станут мягче и сочнее. Если плоды кажутся недостаточно сладкими, добавьте немного бальзамического уксуса после жарки для более яркого вкуса.