Ингредиенты

• 15 помидорчиков черри
• 100 г тонких ломтиков брезаолы или пармской ветчины
• 100 г сыра манчего или другого выдержанного сыра
• 1 кочанчик радиккьо
• небольшой пучок рукколы
• горсть свежих листьев базилика
• 2 зубчика чеснока
• бальзамический уксус
• оливковое масло «экстра вирджин»
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте чеснок тонкими пластинками или мелко порубите. Помидоры черри разрежьте пополам и слегка придавите их обратной стороной вилки, чтобы они выпустили немного сока. Выложите их в глубокую миску вместе с выделенным соком. Добавьте нарезанный чеснок, листья базилика, немного оливкового масла, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Очистите и промойте листья радиккьо и рукколы, затем аккуратно разорвите их руками, чтобы сохранить текстуру. Сыр брезаола разломайте на небольшие кусочки, используя кончик ножа.

• Шаг 2

  Распределите маринованные помидоры с соусом по тарелкам. На них положите подготовленные салатные листья. Аккуратно распределите ломтики брезаолы и кусочки сыра. Полейте готовое блюдо оливковым маслом и несколькими каплями бальзамического уксуса для усиления вкуса. Совет: если вы хотите сделать салат более ароматным, добавьте немного свежего орегано или розмарина. Также, в летние месяцы можно заменить помидоры черри на крупные томаты бычье сердце, но перед использованием удалите жесткую сердцевину.

Приготовьте легкий и ароматный салат с помидорами черри, горьковатым радиккьо, нежной брезаолой и выдержанным сыром. Идеальное блюдо для летнего стола или быстрого обеда. В сочетании с оливковым маслом и бальзамическим уксусом этот салат раскрывается во всей гастрономической красе. Подходит как закуска или легкий основной курс.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и свежесть. Помидоры черри содержат много витамина C и антиоксидантов, что помогает укрепить иммунитет. Радиккьо богат клетчаткой и витаминами группы B, что способствует здоровому пищеварению. Брезаола — мягкий и нежный сыр, который подходит для тех, кто предпочитает менее острые сорта. Однако, стоит учитывать, что брезаола содержит больше жира, чем некоторые другие виды сыра, поэтому людям, следящим за весом, лучше употреблять его в умеренных количествах. Еще один плюс — простота приготовления, что делает этот салат идеальным для быстрого перекуса. Минус — высокое содержание соли, особенно если используется маринованные помидоры. Интересный факт: брезаола — это итальянский сыр, который впервые был создан в регионе Ломбардия. Он имеет мягкую структуру и нежный вкус, что делает его универсальным ингредиентом в салатах. Также стоит отметить, что бальзамический уксус — это не просто украшение, а настоящий источник полезных веществ, таких как флавоноиды и органические кислоты. Этот салат можно адаптировать под любой вкус: добавить орехи, зелень или даже овощи, такие как огурец или авокадо. Не забывайте, что свежие травы, такие как базилик, значительно усиливают вкус блюда. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и красоту, что делает его популярным среди гурманов и простых домохозяек alike.