Салат с помидорами черри, радиккьо и брезаолой – свежий итальянский вкус

Ингредиенты

• 16 помидорчиков черри
• 105 г тонких ломтиков брезаолы или пармской ветчины
• 105 г сыра манчего или другого выдержанного сыра
• 1 кочанчик радиккьо
• небольшой пучок рукколы
• горсть свежих листьев базилика
• 2 зубчика чеснока
• бальзамический уксус
• оливковое масло «экстра вирджин»
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Мелко нарежьте чеснок. Помидоры черри разрежьте пополам и слегка придавите их обратной стороной вилки, чтобы они пустили немного сока. Сложите помидоры вместе с соком в миску, добавьте нарезанный чеснок, листья базилика, немного оливкового масла, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Тем временем промойте и обсушите листья радиккьо и рукколы, осторожно порвите их руками. Сыр разломайте на небольшие кусочки, используя кончик ножа.

• Шаг 2

  Разложите по порционным тарелкам маринованные помидоры с соусом, сверху выложите подготовленные салатные листья. Далее аккуратно распределите ломтики брезаолы и кусочки сыра. Полейте салат оливковым маслом и несколькими каплями бальзамического уксуса. Совет гастронома: в середине или в конце лета, когда доступны ароматные и спелые томаты сорта 'бычье сердце', замените черри на них. У крупных помидоров удалите жесткую сердцевину перед использованием.