Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Запекание перца
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите перцы на решетку или противень и запекайте около 18–20 минут, пока кожица не станет тёмной и немного сморщенной. После этого переложите перцы в миску и накройте крышкой или пищевой плёнкой на 15–20 минут, чтобы они пустили сок и кожица легко снималась.Шаг 2: Подготовка перца
Очистите перцы от кожицы, удалите семена и внутренние перегородки. Нарежьте каждый перец тонкими полосками. Фасоль промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.Шаг 3: Обработка зелени и чеснока
Листья петрушки и мяты отделите от стеблей и мелко нарежьте. Очистите чеснок и раздавите его прессом или мелко порубите.Шаг 4: Сборка салата
В большой салатнице соедините фасоль, нарезанный перец, свежую зелень и каперсы.Шаг 5: Приготовление заправки и заправление салата
В небольшой миске смешайте лимонный сок, соль, перец, чеснок и оливковое масло. Полученной заправкой полейте салат, аккуратно перемешайте и оставьте настояться 10–15 минут перед подачей, чтобы ингредиенты напитались вкусом.
Салат из фасоли с запечённым перцем — это вкусное, полезное и лёгкое блюдо для любого случая. Белая фасоль богата растительным белком, а запечённый сладкий перец придаёт сочность и насыщенный аромат. Свежая зелень, каперсы и чеснок добавляют яркие нотки вкуса. Это вегетарианское блюдо идеально подходит как закуска или гарнир к мясу и рыбе. Простой рецепт с минимальным набором ингредиентов, но максимальным результатом.
