Ингредиенты

• 400 г (1 банка) консервированной белой фасоли
• 2 красных сладких перца
• 5 веточек петрушки
• 3 веточки мяты
• 2 ст. л. каперсов
• 2–3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец
• 4 ст. л. оливкового масла «Extra virgin»

Рецепт приготовления

• Подготовка перца к запеканию

  Начните с подготовки перца: выберите спелые, твердые плоды. Очистите их от семян и внутренних перегородок, если они еще не были очищены. Поместите на противень, смазанный оливковым маслом, и отправьте в разогретую до 200°C духовку.

• Запекание перца

  Поставьте противень в духовку и запекайте около 15–20 минут, пока кожица не станет немного темнее и слегка обугленной. Это придаст перцу глубокий вкус и мягкость. После этого аккуратно выньте перцы и накройте крышкой или пищевой пленкой на 10–15 минут, чтобы они стали более сочными.

• Очистка и нарезка перца

  После того как перец остыл, аккуратно снимите кожицу, если она не снялась сама. Нарежьте перец тонкими полосками или кубиками. В это время промойте и отфильтруйте белую фасоль, чтобы удалить лишнюю жидкость.

• Измельчение зелени и чеснока

  Приступите к подготовке зелени: мелко порубите петрушку и мяту. Чеснок очистите и измельчите, используя давилку или нож. Эти ингредиенты добавят блюду свежести и аромата.

• Сборка и заправка салата

  В большой миске соедините фасоль, нарезанный перец, зелень и каперсы. Приготовьте заправку: смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и чеснок. Аккуратно заправьте салат, перемешайте и дайте настояться 10–15 минут перед подачей, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Салат из фасоли с запечённым перцем — это вкусное, полезное и лёгкое блюдо для любого случая. Белая фасоль богата растительным белком, а запечённый сладкий перец придаёт сочность и насыщенный аромат. Свежая зелень, каперсы и чеснок добавляют яркие нотки вкуса. Это вегетарианское блюдо идеально подходит как закуска или гарнир к мясу и рыбе. Простой рецепт с минимальным набором ингредиентов, но максимальным результатом.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание. Белая фасоль богата растительным белком и клетчаткой, что помогает улучшить пищеварение и поддерживать чувство сытости. Запеченный перец содержит витамин С, антиоксиданты и полезные компоненты, которые укрепляют иммунитет. Зелень, особенно петрушка и мята, добавляет блюду свежести и способствует улучшению общего состояния организма. Каперсы придают салату пикантность и содержат полезные вещества, такие как фенольные соединения. Однако стоит учитывать, что каперсы могут быть солеными, поэтому их количество можно регулировать в зависимости от предпочтений. Также важно не перебирать с оливковым маслом, чтобы не увеличивать калорийность. Интересно, что белая фасоль — один из древнейших продуктов, который использовался в кулинарии уже тысячи лет. Запекание перца — популярный метод приготовления, который сохраняет максимум полезных веществ. Этот салат можно подавать как холодный, так и теплый, и он отлично сочетается с хлебом, рыбой или курицей. Его простота и питательность делают его идеальным вариантом для повседневного меню.