Ингредиенты

• 1 целая рыба весом 400–600 г
• 2–3 толстых стебля зеленого лука
• китайское рисовое вино или сухой херес

Для соуса:

• 1 см свежего корня имбиря
• 2 стебля зеленого лука
• 3 ст. л. светлого соевого соуса
• 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• 2 ст. л. темного кунжутного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте ее тщательно под проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Не удаляйте голову, плавники и хвост. Сделайте несколько неглубоких надрезов на теле рыбы для лучшего пропитывания специями и ароматами.

• Шаг 2

  Натрите рыбу снаружи и внутри рисовым вином и оставьте мариноваться около 5 минут. На дно пароварки положите подготовленные стебли зеленого лука, чтобы создать воздушную прослойку, и установите рыбу сверху. Варите на пару 10–15 минут, в зависимости от размера рыбы. Это обеспечивает мягкость и сохранение естественного сока.

• Шаг 3

  Пока рыба готовится, займитесь соусом. Имбирь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук порежьте на диагональные кусочки длиной около 2 см. Также можно добавить немного чеснока, если хотите усилить аромат.

• Шаг 4

  Готовую рыбу аккуратно переложите на предварительно прогретое блюдо. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте сверху подготовленным имбирем и зеленым луком. Поставьте блюдо в раковину, чтобы избежать брызг масла при следующем шаге.

• Шаг 5

  В маленькой сковородке разогрейте арахисовое масло до появления легкого дымка. Добавьте кунжутное масло, перемешайте и сразу же залейте этой горячей смесью рыбу. Полейте блюдо соевым соусом и подавайте сразу же, пока не остыло. Это придаст блюду яркий аромат и насыщенный вкус.

Приготовьте дома вкусную и здоровую кантонскую рыбу на пару. Этот классический рецепт из южнокитайской кухни подчеркивает естественный вкус свежей рыбы и дополняется ароматным соусом из имбиря, зеленого лука и специальных масел. Подходит как для праздника, так и для повседневного ужина.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и натуральные продукты. Рыба, приготовленная на пару, сохраняет максимальное количество витаминов и минералов, что особенно важно для поддержания энергии и здоровья организма. Ароматные специи, такие как имбирь и зеленый лук, способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Соус, приготовленный на основе соевого соуса и кунжутного масла, придает блюду глубокий вкус и делает его более насыщенным. Кроме того, такой способ приготовления позволяет избежать излишнего жира, что делает блюдо подходящим для людей, следящих за своей фигурой. Рыба на пару — это не только вкусно, но и полезно, а также удобно в приготовлении, что делает его идеальным вариантом для повседневного меню. Подача с рисом или овощами делает блюдо полноценным и сытным. Такой рецепт отлично подходит как для семейного ужина, так и для гостей, ведь он универсален и легко воспроизводится.