Ингредиенты

• 500 г мякоти жирной баранины
• 5 баклажанов среднего размера
• 3 луковицы среднего размера
• 1 стакан сока незрелого винограда
• 2 ч. л. свежемолотой корицы
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте лук тонкими полукольцами, а баранину — кубиками среднего размера. Добавьте соль и около половины чайной ложки молотой корицы, чтобы мариновать мясо в течение 10–15 минут.

• Приготовление основы

  В кастрюле смешайте половину виноградного сока с водой, доведите до кипения. Добавьте маринованное мясо, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 30 минут. Затем добавьте лук, хорошо перемешайте и оставьте на час настояться.

• Обработка баклажанов

  Очистите баклажаны, оставив немного кожуры для вкуса. Нарежьте их кружками толщиной около 3 сантиметров. Опустите в подсоленную кипящую воду и варите 2–3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть.

• Сборка блюда

  Выложите в глубокую кастрюлю слои: сначала — мясо с луком, затем — баклажаны. Продолжайте чередовать слои до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты.

• Завершение приготовления

  Залейте содержимое кастрюли оставшимся виноградным соком и водой. Накройте крышкой, доведите до кипения и готовьте на минимальном огне около часа, чтобы блюдо пропиталось вкусом.

• Финальная подача

  Снимите с огня, посыпьте оставшейся корицей и дайте настояться под крышкой минимум 15 минут. Подавайте горячим, можно дополнить рисом или свежим хлебом для полноты образа.

Попробуйте это восхитительное блюдо — ароматную баранину с баклажанами и ноткой корицы. Сочетание нежного мяса, мягких баклажанов и пряного аромата корицы создает по-настоящему волшебный вкус. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете легко приготовить его дома. Подавайте как основное блюдо на семейный ужин или праздничный стол. Время готовки — около 2 часов 30 минут, что делает его идеальным для спокойного приготовления в выходные или к праздникам.

Это блюдо имеет множество преимуществ, которые делают его популярным среди любителей домашней кухни. Во-первых, баранина — источник белка и железа, что полезно для организма. Баклажаны богаты клетчаткой и витаминами, а виноградный сок добавляет натуральной сладости и антиоксидантов. Корица не только придает блюду уникальный аромат, но и способствует улучшению пищеварения. Однако стоит отметить, что блюдо может быть немного жирным, особенно если использовать сало или жирное мясо. Также корица в больших количествах может вызвать дискомфорт у некоторых людей. Интересный факт: корица использовалась в древности не только как приправа, но и как лекарство — ею лечили простуду и проблемы с желудком. Блюдо идеально подходит для семейного ужина, а его аромат напоминает теплые осенние вечера. С его помощью можно создать атмосферу уюта и тепла за столом. Если вы хотите сделать блюдо более легким, можно заменить часть воды на томатный сок или использовать нежирную баранину. В любом случае, это блюдо подарит удовольствие от каждого укуса и оставит приятные воспоминания.