Ингредиенты

• молоко свежее или нестерилизованное – 3 л
• сметана свежая или нестерилизованная – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка смеси

  Нагрейте молоко до температуры около 40 градусов Цельсия, добавьте сметану и хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу. Перелейте всё в чистую емкость и поместите в теплое место, где будет происходить ферментация.

• Скисание и отделение сыворотки

  Через 24–36 часов вы заметите, что прозрачная сыворотка начинает отделяться от белкового сгустка. Аккуратно перелейте смесь в дуршлаг, предварительно положив на него 2–3 слоя марли для фильтрации.

• Отжим творога

  После 8–10 часов, когда большая часть сыворотки стечёт, соберите творожную массу в комок. Накройте его блюдцем и положите сверху гнёт весом около 400–600 граммов. Оставьте на 2–3 часа, чтобы добиться плотной и сочной текстуры.

Приготовьте вкуснейший домашний творог из натурального молока и свежей сметаны. Этот простой рецепт позволит вам наслаждаться свежим, нежным и полезным продуктом без лишних усилий. Подходит для хранения в прохладном месте и идеален для здорового питания всей семьи.

Домашний творог — это не только вкусный, но и полезный продукт. Он содержит высокое количество белка, кальция и витаминов группы B, что делает его отличным источником питания для детей, беременных женщин и людей, следящих за здоровым образом жизни. Благодаря отсутствию консервантов и искусственных добавок, он легче усваивается организмом. Однако, как и любой молочный продукт, творог может быть вреден при индивидуальной непереносимости лактозы. Также важно помнить, что длительное хранение без правильного режима может привести к порче. Интересно, что в старину творог использовали не только как пищу, но и как средство для ухода за кожей — его наносили на лицо как маску. Еще один интересный факт: в некоторых регионах творог использовали для приготовления сладостей, таких как творожные пирожки или блины. В современном мире он стал популярным компонентом для диетического питания, а также для создания сыров и других продуктов. Но главное — это возможность создать настоящий вкус из простых ингредиентов, как это делали наши бабушки.