Ингредиенты

• молотый кориандр – 1 ч. л.
• растительное масло – 2 ст. л.
• соевый соус – 100 мл
• соль, перец
• тонкий стебель лука-порея, белая часть – 2 шт.
• свиной фарш – 600 г
• репчатая луковица – 1 шт.
• горсть семян кунжута
• кунжутное масло – 1 ч. л.
• мирин – 100 мл
• чеснок – 2 зубчика
• тертый корень имбиря – 2 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте лук-порей: промойте его под холодной водой, аккуратно высушите и нарежьте на кусочки длиной около 2,5–3 сантиметров. Очистите репчатый лук и чеснок, затем мелко порубите их или измельчите через пресс.

• Шаг 2

  Погрузите деревянные шпажки (примерно 8 штук) в холодную воду на 30 минут, чтобы они не подгорели во время жарки.

• Шаг 3

  В глубокую миску выложите свиной фарш. Добавьте измельченный лук, чеснок, тертый имбирь, кунжутное масло, молотый кориандр, 2 чайные ложки соевого соуса. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности. Сформируйте 24 небольших шарика, используя смоченные руки. Уложите их на плоское блюдо, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 20 минут для застывания.

• Шаг 4

  В отдельной емкости приготовьте маринад: смешайте оставшийся соевый соус (около 93 мл) с мирином. Этот соус будет использоваться для поливания шариков во время жарки, чтобы придать им дополнительный вкус и аромат.

• Шаг 5

  На каждую деревянную шпажку нанизывайте по три мясных шарика, чередуя их с кусочками лука-порея. Получится 8 шпажек, каждая из которых содержит по 3 шарика и 3 кусочка овоща.

• Шаг 6

  Нагрейте сковороду или гриль-панель, добавьте растительное масло. Обжаривайте шпажки по 5 минут с каждой стороны, периодически поливая их маринадом каждые 2–3 минуты. По окончании приготовления посыпьте цукунэ обжаренным кунжутом для украшения и усилению аромата.

Приготовьте вкусные и ароматные цукунэ из свинины с добавлением лука-порея — традиционное японское блюдо на гриле. Это вариант фаршированных шашлычков, приправленных соевым соусом, мирином, имбирем и чесноком. Готовится просто, подходит как для ужина, так и для праздника. Благодаря маринаду мясо получается сочным, а лук-порей добавляет нежности и легкой сладости. Подавайте с рисом или овощами.

Цукунэ из свинины с луком-пореем — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для закуски или как часть полноценного обеда. Плюсы этого блюда в том, что оно легко готовится, хорошо сочетает в себе мясо и овощи, а также приобретает приятный аромат благодаря соевому соусу и имбирю. Благодаря наличию кунжута и масла блюдо получается более сочным и нежным. Минусы заключаются в том, что свинина может быть жирной, если использовать не самую подходящую часть, и приготовление требует внимания, чтобы шпажки не подгорели. Интересный факт: цукунэ — это японская закуска, которая часто подается на гриле и считается популярной в ресторанах. Также стоит отметить, что этот рецепт можно адаптировать под вегетарианскую кухню, заменив фарш на овощи или тофу. Кроме того, маринование позволяет усилить вкус и сделать мясо более мягким. Это блюдо отлично подходит для семейных посиделок или праздничного стола. Еще один плюс — возможность приготовить большое количество порций за один раз, что удобно для мероприятий. В целом, цукунэ — это универсальное блюдо, сочетающее в себе японские традиции и современные вкусовые предпочтения.