Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Промойте лук-порей под холодной водой, просушите и нарежьте на отрезки длиной около 2,5–3 см. Очистите репчатый лук и чеснок, мелко порубите или пропустите через пресс.Шаг 2
Деревянные шпажки (примерно 8 штук) замочите в холодной воде на полчаса, чтобы они не горели при жарке.Шаг 3
В глубокую миску положите свиной фарш. Добавьте измельченный лук, чеснок, тертый имбирь, кунжутное масло, молотый кориандр, 2 чайные ложки соевого соуса. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте массу до однородности. Смоченными руками сформуйте 24 небольших шарика. Уложите их на плоское блюдо, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник примерно на 20 минут для схватывания.Шаг 4
В отдельной емкости смешайте оставшийся соевый соус (около 93 мл) с мирином. Этот маринад будет использоваться для поливания цукунэ во время жарки.Шаг 5
На каждую деревянную шпажку нанизывайте по три мясных шарика, чередуя их с кусочками лука-порея. Таким образом должно получиться 8 шпажек.Шаг 6
Нагрейте сковороду или гриль-панель, влейте растительное масло. Обжаривайте шпажки по 5 минут с каждой стороны, периодически поливая их подготовленным соусом каждые 2–3 минуты. После приготовления посыпьте обжаренным кунжутом.
Приготовьте вкусные и ароматные цукунэ из свинины с добавлением лука-порея — традиционное японское блюдо на гриле. Это вариант фаршированных шашлычков, приправленных соевым соусом, мирином, имбирем и чесноком. Готовится просто, подходит как для ужина, так и для праздника. Благодаря маринаду мясо получается сочным, а лук-порей добавляет нежности и легкой сладости. Подавайте с рисом или овощами.
