Ингредиенты

• 1 кг муки (6 полных стаканов)
• 1,5 стакана молока
• 2 пакетика (15 г) сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Возьмите глубокую миску и просейте муку. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Затем всыпьте сахар и соль. Влейте теплое молоко (температура около 37–38°C), избегая температур выше 40°C, чтобы дрожжи не погибли. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

• Замес теста

  Вбейте яйцо и добавьте растопленное масло. Хорошо вымесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и оставьте в теплом месте на 1 час 50 минут до 2 часов. За это время тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

• Обминка и формирование

  После указанного времени аккуратно обомните тесто, чтобы удалить лишний воздух. Продолжайте вымешивать примерно одну минуту, затем снова накройте и оставьте еще на 45 минут до часа. После этого раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и используйте по назначению. Для лучшего результата можно смазать верхнюю часть маслом, чтобы избежать образования корочки и ускорить подъем.

Приготовьте вкусное и воздушное дрожжевое безопарное тесто по нашему простому рецепту. Подходит для пирогов, пирожков и другой домашней выпечки. Узнайте пошаговые инструкции, время приготовления, необходимые ингредиенты и советы от шеф-повара для лучшего результата.

Дрожжевое безопарное тесто — это отличный выбор для тех, кто хочет быстро приготовить вкусную выпечку без лишних усилий. Его преимущества в том, что оно не требует длительного брожения, что особенно ценно для занятых людей. Тесто получается мягким, эластичным и хорошо поднимается, благодаря правильно подобранным пропорциям ингредиентов. Плюсом является возможность использования различных начинок — от классических мясных и овощных до сладких. Минусы заключаются в том, что тесто может быть чувствительно к температуре и времени, поэтому важно соблюдать рекомендации. Интересный факт: дрожжи в этом рецепте работают быстрее, чем в традиционном безопарном тесте, благодаря использованию теплого молока. Также стоит отметить, что тесто не требует особой подготовки, его можно замесить всего за несколько минут. Если использовать молоко, то тесто получается более нежным и ароматным. Еще один плюс — возможность хранения теста в холодильнике на пару дней, если нужно приготовить больше порций. Однако, если тесто слишком долго оставлять в теплом месте, оно может перебродить, что повлияет на вкус и структуру. Следует также учитывать, что количество сахара влияет на степень брожения, поэтому его можно регулировать в зависимости от желаемого результата.