Сочный гарнир: зеленая фасоль с вешенками на сковороде

Ингредиенты

• 320 г зеленой стручковой фасоли
• 270 г вешенок
• 2,5 см свежего корня имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили (по желанию)
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• свежемолотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  У зеленой фасоли отрежьте кончики. Если стручки слишком длинные, разрежьте их на две части. У вешенок удалите жесткие ножки, крупные шляпки нарежьте тонкими полосками, мелкие — можно разрезать пополам.

• Шаг 2

  Измельчите очищенный имбирь и чеснок, превратив их в мелкую массу. Перец чили (если используете) нарежьте тонкими полукольцами, предварительно удалив семена и перегородки для снижения остроты.

• Шаг 3

  В воке или большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте имбирь, чеснок и чили, обжаривайте пару минут до появления аромата. Затем выложите фасоль, через 2 минуты добавьте вешенки и влейте около 60 мл воды. Готовьте на сильном огне, часто помешивая, пока жидкость полностью не испарится, а овощи не станут мягкими. Приправьте блюдо солью, перцем и соевым соусом перед подачей.