Вкусные картофельные котлеты с креветками и кукурузой

Ингредиенты

• 220 г очищенных маленьких креветок или мяса криля
• 190 г замороженной кукурузы (свежемороженой)
• 1,1 кг картофеля
• пучок свежего зеленого лука
• 2 веточки свежей петрушки
• 2 столовые ложки муки
• 30 г сливочного масла
• соль по вкусу
• молотый перец по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте картофель щеткой, оставив кожуру, и отварите его в подсоленной воде до полной готовности — примерно 20 минут. Затем слейте воду, дайте картофелю немного остыть, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

• Шаг 2

  Промойте и просушите зеленый лук и петрушку, затем мелко нарежьте их. Кукурузу, не размораживая, опустите в кипящую подсоленную воду и проварите около 5 минут. После этого откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.

• Шаг 3

  Смешайте натертый картофель с измельченной зеленью, кукурузой и креветками. Получится однородная масса с добавками.

• Шаг 4

  Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все компоненты до полного объединения.

• Шаг 5

  Разделите смесь на 8 равных частей. Слегка смочив руки водой, аккуратно сформируйте котлетки. Выложите их на плоское блюдо, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 1 час для охлаждения и фиксации формы.

• Шаг 6

  Обваляйте каждую котлетку в муке. Разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла. Обжаривайте котлеты на среднем огне: сначала 3 минуты с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 4 минуты до золотистой корочки. Подавайте блюдо с дольками лимона и дополнительной зеленью.