Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка дрожжевого раствора
В маленькую миску налейте 55 мл тёплой воды и добавьте 16 г сухих дрожжей. Перемешайте до полного растворения. Сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Муку просейте в большую ёмкость и добавьте 2 столовые ложки сахара.Шаг 2: Замешивание теста
К муке добавьте яйцо, 45 мл водки и дрожжевой раствор. Тщательно вымесите тесто в течение 10 минут до однородности. Если масса слишком плотная — добавьте немного воды. Если же слишком жидкая — подсыпьте немного муки. Готовое тесто должно напоминать мягкий пластилин на ощупь.Шаг 3: Внесение сливочного масла
На поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Равномерно разложите подготовленные кусочки масла по всей площади и аккуратно прижмите их руками, чтобы они лучше сцепились с тестом.Шаг 4: Формирование слоёв
Мысленно разделите тесто на три равные части по длине. Левый край загните внутрь на две трети, затем правый край накройте сверху, как конверт. Хорошо прижмите. Далее сложите пополам и поместите под пищевую плёнку или полотенце в холодильник минимум на 3 часа.Шаг 5: Повторное раскатывание и нарезка
Достаньте тесто из холодильника и на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте его в тонкий пласт толщиной примерно 0,5 см. Нарежьте ромбиками размером около 3 см каждая сторона.Шаг 6: Жарка пончиков
Налейте растительное масло в сотейник или глубокую сковороду и хорошо разогрейте. Аккуратно опускайте ромбики в масло порциями и обжаривайте с обеих сторон до красивого золотисто-коричневого цвета. Готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Сразу после жарки посыпьте оставшимся сахаром.
Попробуйте классический рецепт бретонских пончиков Ботеро — сочные, воздушные и ароматные. Этот дрожжевой десерт готовится с использованием сливочного масла и водки, благодаря чему тесто получается слоистым и нежным. После обжаривания пончики покрываются сахарной посыпкой. Подавайте их теплыми для максимального удовольствия. Идеально подходят для завтрака или угощения гостей.
