Ингредиенты

• говяжье легкое – 500 г
• чеснок – 3 зубчика
• соль – по вкусу
• голландский сыр – 100 г
• яйцо (желток) – 1 шт.
• нарезанные укроп и петрушка – 1 ст. л.
• баклажан не крупный – 1 шт.
• масло растительное – 4 ст. л.
• лук мелкий – 1 шт.

Для теста:

• яйцо – 1 шт.
• просеянная мука – 300 г
• масло сливочное – 2 ст. л.
• дрожжи сухие – 7 г
• молоко – 125 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В теплом молоке разведите сухие дрожжи, добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Посолите по вкусу. Постепенно вмешивайте просеянную муку, замешивая плотное, но эластичное тесто. Вымесите его до гладкости, сформируйте шар, поместите в глубокую емкость, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме.

• Обработка ингредиентов

  Легкое тщательно промойте, опустите в кипящую подсоленную воду и варите около 60 минут до мягкости. Баклажан нарежьте кружками толщиной около 1 см и обжарьте на половине подготовленного растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые кусочки отложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

• Приготовление начинки

  Готовое легкое остудите немного, нарежьте на куски и пропустите через мясорубку. Лук очистите и мелко порубите. Обжарьте его на оставшемся растительном масле в течение 5 минут до мягкости. Затем добавьте фарш из легкого и готовьте еще 6–7 минут, помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

• Создание сырной массы

  Чеснок очистите и измельчите. Сыр натрите на крупной терке, затем смешайте его с чесноком и свежей рубленой зеленью укропа и петрушки.

• Формирование пирога

  От теста отделите небольшой кусок для оформления верхушки пирога. Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт и выложите на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом. На середину положите кружки баклажана, слегка посолите их. Насыпьте половину сырной массы, сверху распределите мясную начинку, а поверх нее — оставшийся сыр с зеленью и чесноком.

• Завершение и выпекание

  Края теста аккуратно загните к центру, чтобы частично закрыть начинку. Из отложенного куска теста сформируйте полоски или украшения и расположите их сверху, слегка прижимая к краям пирога. Взбейте желток и смажьте им всю поверхность изделия. Оставьте пирог отдыхать на 15–20 минут в тепле, после чего отправьте в предварительно разогретую духовку до 190°C на 35–40 минут до красивой золотистой корочки.

Приготовьте вкусный и необычный пирог с говяжьим легким, обжаренными баклажанами и ароматной сырной начинкой. Этот рецепт подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Пышное дрожжевое тесто, сочная начинка и хрустящая сырная корочка сделают это блюдо изюминкой вашего меню. Готовится пирог не слишком сложно, но требует внимания и времени. Подавайте теплым с зеленым чаем или овощным салатом.

Этот пирог — настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе нежность говяжьего легкого, насыщенность голландского сыра и хруст баклажанов. Он отлично подходит для тех, кто ценит разнообразие вкусов и хочет удивить гостей оригинальным блюдом. Плюсом является то, что он легко готовится и подходит для семейного ужина. Однако минусом может быть то, что некоторые компоненты, такие как легкое, требуют времени на подготовку. Интересно, что говяжье легкое — это не самый популярный ингредиент в кулинарии, но его использование придает блюду уникальный вкус. Также важно отметить, что баклажаны, хотя и обжаренные, не слишком жирные благодаря правильной технологии приготовления. Еще один момент — использование голландского сыра, который придает пирогу особую насыщенность и нежность. Такой пирог можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом на любой вкус. И, конечно, его внешний вид — глаза радуют, а запах — вдохновляет на кулинарные эксперименты.