Рецепт зраз из картофеля с нежным минтаем — вкусное и ароматное блюдо

Ингредиенты

• картофель - 11 шт.
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 2 ст. л.
• сухари панировочные - 2 ст. л.
• петрушка - 1 пучок
• лук зеленый - 4 пера
• соль - по вкусу

Для начинки:

• филе минтая - 320 г
• луковица - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 110 мл
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• масло растительное для обжаривания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель очистите, промойте и отварите до готовности. Затем слейте воду, дайте немного остыть и обсушите. Разомните его в однородное пюре при помощи толкушки или блендера. Добавьте мягкое сливочное масло, одно сырое яйцо, предварительно вымытую и мелко нарезанную петрушку и зелёный лук. Посолите по вкусу, хорошо перемешайте до получения пластичного теста.

• Шаг 2

  Для начинки положите филе минтая в небольшую кастрюлю, залейте молоком и варите около 8 минут до полной готовности. Выньте рыбу, дайте ей остыть, после чего отделите мясо от кожи и разомните вилкой или нарежьте мелкими кусочками. Яйцо сварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Лук очистите, мелко порубите и обжарьте на растительном масле до мягкости. Смешайте все ингредиенты начинки, добавьте соль и перец по вкусу.

• Шаг 3

  Из картофельного теста сформируйте небольшие лепёшки, сделав углубление по центру. В каждую положите примерно две чайные ложки начинки. Аккуратно защипните края, придав заготовке овальную форму. Обваляйте зразы в панировочных сухарях, равномерно покрывая всю поверхность. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте зразы по 5 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки.