Ингредиенты

• картофель - 10 шт.
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 1,5 ст. л.
• сухари панировочные - 2 ст. л.
• петрушка - 1 пучок
• лук зеленый - 4 пера
• соль - по вкусу

Для начинки:

• филе минтая - 300 г
• луковица - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 100 мл
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• масло растительное для обжаривания

Рецепт приготовления

• Подготовка картофельного теста

  Начните с того, что очистите и промойте картофель. Отварите его до мягкости, слейте воду и дайте немного остыть. Используя толкушку или блендер, разомните картофель в пюре. Добавьте мягкое сливочное масло, одно сырое яйцо, мелко нарезанную петрушку и зелёный лук. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте, чтобы получилось пластичное тесто.

• Приготовление начинки из минтая

  В маленькой кастрюле положите филе минтая, залейте молоком и варите около 8 минут. После этого остудите рыбу, отделите мясо от кожи и разомните вилкой или нарежьте кубиками. Сварите яйцо вкрутую, остудите и порежьте кубиками. Лук очистите, мелко порубите и обжарьте на масле до мягкости. Смешайте все ингредиенты начинки, добавьте соль и перец по вкусу.

• Формирование и обжаривание зраз

  Из картофельного теста сделайте небольшие лепёшки, сделав в центре углубление. В каждую положите две чайные ложки начинки. Аккуратно защипните края, придав заготовке овальную форму. Обваляйте зразы в панировочных сухарях, затем разогрейте сковороду с маслом и обжарьте их по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Зразы из картофеля с минтаем — это сытное и аппетитное блюдо, которое подойдёт как для повседневного стола, так и к праздничному ужину. Готовится картофельная основа на основе пюре с добавлением яйца, сливочного масла и свежей зелени. В качестве начинки используется отварной в молоке минтай, смешанный с яйцом, обжаренным луком и специями. После формирования зразы обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются до золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной или острым соусом по желанию.

Рецепт зраз из картофеля с минтаем — это не просто вкусное блюдо, но и полезный выбор. Картофель обеспечивает организм углеводами и витаминами, а минтай — белком и омега-3 жирными кислотами. Это блюдо отлично подходит для детей и взрослых. Однако, стоит учитывать, что зразы содержат жиры из масла и сухарей, поэтому их не рекомендуется есть слишком часто. Также важно правильно готовить минтай, чтобы он не был сухим. Интересный факт: минтай — это не рыба, а вид тресковых, и его часто используют в русской кухне благодаря нежному вкусу и доступности. Зразы — это традиционное блюдо, которое может быть как простым, так и изысканным в зависимости от начинки. Если добавить немного зелени или специй, блюдо становится ещё вкуснее. Не стоит экономить на качественных ингредиентах, особенно на масле и сухарях, ведь именно они определяют вкус и текстуру зраз. Всё вместе делает этот рецепт универсальным и приятным в исполнении.