Ингредиенты

• 60 мл растительного масла
• 2 ст.л. сока лайма
• 4 зубчика чеснока
• 1 ½ ч.л. сладкой паприки, желательно копченой
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• ½ ч.л. молотого кумина
• ½ ч.л. черного молотого перца
• ¼ ч.л. кайенского перца или по вкусу
• 600 г филе куриной грудки без кожи и кости
• 4-6 листов тонкого лаваша
• большой пучок кинзы
• 100 г брынзы или феты

Для маринованного редиса

• 10 редисок
• сок 4 лаймов
• ½ острого красного перца
• 1 ч.л. сахара
• ¼ ч.л. соли

Для соуса

• 300 г маринованного (консервированного) красного перца
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• ½ ч.л. сухого тимьяна
• ¼ ч.л. сухого орегано
• 125 мл сливок жирностью не менее 30%
• 1 ч.л. сока лайма
• ½ ч.л. соли
• ¼ ч.л. черного молотого перца

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Смешайте растительное масло, сок лайма, мелко нарезанный чеснок, паприку, соль, сахар, кумин, черный и кайенский перец в глубокой миске. Затем аккуратно очистите куриную грудку от жира и поместите ее в маринад. Тщательно перемешайте и оставьте на 35-65 минут при комнатной температуре.

• Маринование редиса

  Нарежьте редис тонкими кружочками и смешайте с ингредиентами, указанными в рецепте. Накройте емкость крышкой и оставьте на 35 минут при комнатной температуре, чтобы он немного пропитался.

• Подготовка овощей

  Лук нарежьте полукольцами средней толщины, а чеснок пропустите через пресс. Консервированный перец очистите от семян и нарежьте длинными полосками для более яркого вкуса.

• Приготовление соуса

  Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте чеснок, тимьян и орегано, готовьте еще 20 секунд. Влейте сливки, перемешайте, затем добавьте перец, сок лайма, соль и перец. Готовьте 2-3 минуты, затем переложите в миску.

• Разогрев духовки

  Заготовьте духовку, установив решетку в нижнюю часть. Разогрейте до 100°C, чтобы можно было запекать мясо после обжаривания.

• Обжаривание и запекание курицы

  Извлеките курицу из маринада, стряхнув лишнее. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и выложите филе. Обжарьте 4.5 минуты, затем переверните и сразу же поставьте сковороду в духовку. Запекайте 8-12 минут, пока температура не достигнет 72-74°C. Оставьте на 6 минут под фольгой.

• Подготовка лаваша

  Нарежьте лаваш на квадраты, слегка увлажните водой из распылителя и отправьте в духовку на 6-8 минут, чтобы он стал мягким и хрустящим.

• Нарезка и смешивание курицы

  Нарежьте филе поперек волокон тонкими ломтиками. Верните их обратно в сковороду, чтобы они хорошо смешались с оставшимися соками.

• Сборка лаваша

  Каждый кусочек лаваша смажьте острым соусом, положите курицу, украсьте маринованным редисом, брынзой и свежей кинзой. Подавайте как горячее или холодное блюдо.

Лаваш с курицей — это идеальное сочетание нежного мяса, ароматных специй и свежих ингредиентов. Представленный рецепт включает уникальный соус из красного перца, который добавляет блюду особую пикантность. Блюдо подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы создать настоящий шедевр домашней кухни.

Блюдо Вкусный лаваш с курицей и острым соусом из красного перца — это яркий пример сочетания простоты и вкуса. Оно подходит как для быстрого перекуса, так и для полноценного обеда. Плюсы блюда заключаются в его питательности: куриная грудка богата белком, а овощи добавляют клетчатку и витамины. Соус из красного перца придает блюду пикантность и улучшает аппетит. Лаваш обеспечивает удобство в употреблении, ведь его можно есть без посуды. Кроме того, блюдо легко адаптировать под различные диеты: заменить лаваш на цельнозерновой или использовать низкожирные сливки в соусе. Однако минусы тоже присутствуют: высокое содержание жира в маринаде и соусе может быть не подходит для тех, кто следит за весом. Также острый соус может быть слишком жгучим для чувствительного организма. Интересный факт: в некоторых странах, таких как Иран и Азербайджан, лаваш готовят в специальных печах, что делает его особенно хрустящим. Еще один интересный момент — использование лайма в маринаде помогает размягчить мясо и придать ему свежесть. Курица, маринованная с чесноком и пряностями, становится более сочной и ароматной. Маринование редиса придает ему мягкость и насыщенный вкус, который отлично сочетается с острым соусом. Важно отметить, что соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает блюдо более практичным. Также лаваш можно заменить на тонкие лепешки или даже на салатные листья для низкоуглеводной версии. Несмотря на некоторые ограничения, это блюдо остается популярным благодаря своему вкусу, универсальности и способности удовлетворять как голод, так и желание попробовать что-то новое.