Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка мидий
Очистите лук и мелко его нарежьте. В кастрюле смешайте мидии и лук, влейте белое вино. Доведите до кипения и проварите 2-3 минуты. Затем откиньте мидии на дуршлаг, предварительно слейте жидкость через сито, чтобы сохранить отвар для дальнейшего использования.Шаг 2: Обжарка грибов
Шампиньоны тонко нарежьте и выложите на сковороду с разогретым сливочным маслом. Обжаривайте на среднем огне около 8 минут до легкой золотистости. Отложите в сторону.Шаг 3: Приготовление соуса
Возвращаемся к отвару от мидий. Добавляем в него шафран, доводим до кипения и уменьшаем объем жидкости вдвое (примерно 10 минут). После этого добавляем сливки, соль и перец. Готовим еще 5–6 минут, не доводя до кипения. Соединяем мидии с грибами, заливаем горячим шафранно-сливочным соусом и подаем блюдо теплым.
Мидии в шафранном соусе — это изысканное и в то же время простое блюдо, которое можно приготовить даже в будний день. Основной вкусовой акцент делается на шафране, который придает соусу неповторимый аромат и золотистый оттенок. Сливки добавляют мягкости, а обжаренные шампиньоны — текстуры и глубины вкуса. Это блюдо отлично подходит как самостоятельное или как часть более комплексного меню. Мидии богаты белком и полезными микроэлементами, поэтому такой ужин будет не только вкусным, но и питательным. Попробуйте приготовить мидии в шафранном соусе с грибами — ваши близкие оценят ваш выбор!
