Ингредиенты

• 500 г крупных мидий без раковин
• 2 луковицы
• 150 мл белого сухого вина
• 250 мл сливок жирностью 9%
• щепотка шафрана
• 400 г шампиньонов
• 50 г сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте лук тонкими полукольцами. Подготовьте мидии, промыв их под проточной водой. В кастрюле смешайте мидии с луком и влейте белое вино. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Затем отфильтруйте содержимое через сито, чтобы сохранить отвар, а мидии отложите в сторону.

• Обжарка грибов

  Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. Разогрейте сковороду с маслом и выложите грибы. Обжаривайте около 8 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Снимите с огня и оставьте остывать.

• Приготовление соуса

  Возвращаемся к отвару от мидий. Добавьте шафран и доведите жидкость до кипения. Уменьшите огонь и томите около 10 минут, чтобы жидкость уварилась наполовину. Затем добавьте сливки, посолите и поперчите. Прогревайте еще 5–6 минут, не доводя до кипения. Соедините мидии с грибами и залейте горячим соусом перед подачей.

Мидии в шафранном соусе — это изысканное и в то же время простое блюдо, которое можно приготовить даже в будний день. Основной вкусовой акцент делается на шафране, который придает соусу неповторимый аромат и золотистый оттенок. Сливки добавляют мягкости, а обжаренные шампиньоны — текстуры и глубины вкуса. Это блюдо отлично подходит как самостоятельное или как часть более комплексного меню. Мидии богаты белком и полезными микроэлементами, поэтому такой ужин будет не только вкусным, но и питательным. Попробуйте приготовить мидии в шафранном соусе с грибами — ваши близкие оценят ваш выбор!

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ: мидии богаты белком и минералами, что делает его полезным для здоровья сердца и иммунитета. Шафран содержит антиоксиданты и способствует улучшению настроения. Сливки придают блюду кремовую текстуру и дополнительную энергию. Грибы добавляют питательные вещества и усиливают вкус. Однако, стоит учитывать, что сливки могут быть калорийными, поэтому рекомендуется умеренно употреблять такое блюдо. Также важно правильно очищать мидии, чтобы избежать возможных проблем с пищеварением. Интересно, что шафран использовался в древности как лекарство и даже в качестве противоядия. Еще один интересный факт — мидии часто называют «морскими яйцами» за их форму и вкус. Блюдо подходит как для дневного приема пищи, так и для вечернего, особенно если хочется чего-то необычного и изысканного.